乙酰乙酸甲酯为无色透明带芳香味油状液体，m.p.-80℃，b.p.169～1 70℃，n²⁰_D 1.4190，相对密度 1.076，f.p.158℉(70℃)，溶于水，溶于大多数有机溶剂，易燃。

乙酰乙酸甲酯具有农药、医药、染料、高分子稳定剂、溶剂、有机合成等多方面用途。用作溶剂：纤维素醚的溶剂和纤维素树脂混合溶剂的成分；杀菌剂：恶霉灵、二甲嘧酚、乙嘧酚的中间体；杀虫剂：二嗪磷、蝇毒磷、嘧啶氧磷的中间体；除草剂：咪唑乙烟酸，杀鼠剂杀鼠醚、杀鼠灵等的中间体。

乙酰乙酸甲酯的制备方法与乙酰乙酸乙酯制备方法类似，用双乙烯酮与甲醇在催化剂作用下反应而得粗品，经精馏得成品。具体步骤如下：

（1）将粗双乙烯酮与甲醇在20～150℃下进行酯化反应，所述酯化反应采用叔胺、含亚乙基胺的化合物或碱性化合物中的一种作为催化剂；所述粗双乙烯酮纯度为90%～95%；所述碱性化合物是指醋酸钠、甲醇钠、乙醇钠或吡啶；所述催化剂的用量为反应物总重量的0.05%～3%；

（2）将步骤（1）中酯化反应生成的产物进行负压连续精馏，制得乙酰乙酸甲酯；所述负压连续精馏在脱低沸塔、脱中沸塔、成品塔和脱高沸塔四塔中进行；所制得乙酰乙酸甲酯的含量大于99.7%。