氯化钾为植物生长所需的重要肥料，肥效快，并能被土壤吸收，不易流失，施用适量钾肥，能使作物茎杆长得坚实，防止倒伏，促进开花结实，增强抗旱、抗寒、抗病虫害的能力，因此对农业高产具有十分重要的意义。德国在1861年就将其用作最主要的钾肥，并长期保持其生产的垄断地位。氯化钾也是中国主要的农用钾肥品种，由于矿产资源丰富，生产方法简单、含钾量高而成本低等原因，至今氯化钾仍为世界上最主要的钾肥品种，约占全球钾肥销售总量的90%以上，其中50%直接施用，其余主要用来制造复(混)肥料。

农用氯化钾通常从钾石盐、光卤石或含氯化钾的卤水中提取，属生理酸性肥料，易溶于水，肥效迅速，可作基肥和追肥，不宜作种肥和根处追肥。因含有氯离子(Cl-)，一般不用于忌氯作物如马铃薯、甘薯、甜菜、柑橘、烟草和葡萄等，以免影响产品品质。氯元素有促进光合作用，用于麻类和棉花等纤维作物，能改善纤维品质。氯化钾在盐基饱和度低的中性土壤或酸性土壤上施用，须配施石灰和有机肥料，以防土壤酸化。不宜施用于重盐渍土，以防氯化物聚积对植物生长不利。
氯化钾化肥中的纯度因矿源不同而异，一般氯化钾含量90%～95%以上，含K2O 60%～63%，含氯(Cl)47.6%。此外还含有少量的钠、钙、镁、溴和硫酸根等。纯品氯化钾为白色立方形结晶。但由溶解结晶法和浮选法制得的氯化钾，一般为粉粒状，且因含有铁而呈粉红色或暗红色;由苦卤制成的氯化钾常呈浅黄色，小粒状。1立方米氯化钾肥料重0.9～0.95吨。每吨氯化钾约占1.05～1.09立方米体积。氯化钾具吸湿性，当相对湿度在80%以上时，有轻微吸湿，相对湿度增加到90%以上，便会严重吸湿并开始潮解，久存后即结块;氯化钠等杂质含量高时，吸湿和结块性增强。氯化钾易溶于水，水温0℃时，每100千克水能溶解27.6千克，100℃时可溶解56.7千克。水溶液呈中性反应。
中国轻工业部制定的农用氯化钾的质量标准规定为：产品为白色或暗红色小粒结晶，技术指标应符合以下要求：KCl一级品90%，二级品85%，三级品80%;NaCl一级品<4%，二级品<6%。

氯化钾在农业上是常用的肥料（一般称为“钾肥”）。它还可用于医药、科学应用及食品加工等。食盐里面以部分氯化钾取代氯化钠，可减少钠的摄取、降低高血压之可能性。但由于氯化钾有苦味与金属味，且钠仍是人体必需的宏量元素，故无法完全取代氯化钠。

不同温度(℃)时每100毫升水中的溶解克数:
28g/0℃;31.2g/10℃;34.2g/20℃;37.2g/30℃;40.1g/40℃
45.8g/60℃;48.8g/70℃;51.3g/80℃;53.9g/90℃;56.3g/100℃5%试样液的钾试验(IT-27)和氯化物试验(IT-12)呈阳性。精确称取预经105℃干燥2h的试样约250mg，放入具玻塞烧瓶中，加水50ml溶解。在搅拌下加入0.1mol/L硝酸银50.0ml，硝酸3m|和硝基苯5ml，剧烈振摇后加硫酸铁铵试液(TS-99)2ml，用0.1mol/L硫氰酸铵滴定过量的硝酸银。每Mi。0.1mol／L硝酸银相当于氯化钾(KCl)7.455mg。ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。
LD₅₀2600mg/kg(大鼠，经口)。
GRAS(FDA，§184．1622，2000)。ADI未规定。LD₅₀552mg/kg(小鼠，腹腔注射)。其最高参考用量(FAO/WHO，1984年)：低倍浓缩奶，甜炼乳、稀奶油，单用2g/kg，与其他稳定剂合用量3g/kg；奶粉，粉末奶油，5g/kg(单用或与其他稳定剂合用量；皆以无水物计)。GB 2760-1996(g/kg)：矿物质饮料，0.052；运动饮料，0.2；低钠盐酱油，60.0；低钠盐，350.0。
FDA，§182.5622(2000)：片剂或胶囊100mg/只或20mg/ml。
FAO/WHO(1984)：低倍浓缩奶、甜炼乳、稀奶油，单用2g/kg，与其他稳定剂合用量、3g/kg；奶粉、粉末奶油，5g/kg(单用或与其他稳定剂合用量；皆以无水物计)。无色立方晶体或白色结晶。 易溶于水，稍溶于甘油，微溶于乙醇，不溶于浓盐酸、丙酮。作食盐代用品，以降低钠含量过高对机体的不良影响。我国规定可用于低钠盐，最大使用量为350g/kg，在低钠盐酱油中最大使用量60g/kg；在运动员饮料中最大使用量0.2g/kg；在矿物质饮料中最大使用量0.052g/kg。用作分析试剂、基准试剂、色谱分析试剂及缓冲剂

氯化钾可用于制取其他钾盐，还用于医药、金属热处理、照相和制金属镁等；用作电解质补充药，用于治疗低钾血症等；也用作营养增补剂、胶凝剂、代盐剂、酵母食料。

用作利尿药、电解质补充药，用于治疗低钾血症等为制造碳酸钾、氢氧化钾、氯酸钾、硝酸钾、硫酸钾和红矾钾等钾盐的基本原料。用作消焰剂(消除枪口或炮口发出的火焰)。电解氯化镁制造金属镁时，氯化钾作为配制电解液的组分。医药上用作利尿剂和防治缺钾症的药物。染料工业用于生产G盐、活性染料。用于制造蜡烛芯、照相、电镀、钢铁热处理剂。农业上主要用作钾肥。食用氯化钾用作营养增补剂，胶凝剂，酵母食料，代盐剂。与食盐一样可用于农产品、水产品、畜产品、发酵、调味、罐头、方便食品等的调味剂，制成低钠产品。用于强化钾供人体电解质用，配制运动员饮料。药用氯化钾在医药上用作利尿剂和防治缺钾症的药物。配制缓冲溶液。点滴分析测定铂。标定硝酸银标准溶液的基准。高纯分析。发射光谱分析。色谱分析。配制培养基。制药。感光材料。食品添加剂，医药保健品。 99.999%用于磷酸盐缓冲液的制备，并用于提取和溶解蛋白质。重结晶法将工业氯化钾加入盛有蒸馏水的溶解槽中进行溶解，再加人脱色剂、除砷剂、除重金属剂进行溶液提纯，经沉淀，过滤，冷却结晶，固液分离，干燥，制得食用氯化钾成品。浮选法将钾石盐矿(或砂晶盐)先经破碎、球磨机粉碎后，边搅拌边加入1%十八胺浮选剂，同时加入2%纤维素进行浮选，再经离心分离，制得氯化钾成品。
分解一浮选联合法将光卤石先经筛分，粗品再经粉碎后，加入水、母液和浮选剂进行分解，再经粗选、精选、过滤、洗涤、离心分离、干燥，制得氯化钾成品。
兑卤法 首先将苦卤与老卤(浓稠卤)按一定比例掺兑，静置，待苦卤充分析出后得到混合卤，再将混合卤蒸发浓缩后放人保温沉降器，使高低温盐沉降后得到澄清液，再经冷却结晶、离心分离，得到光卤石。将光卤石加水分解得到粗氯化钾，经离心分离、水洗涤，再经离心分离、干燥，制得氯化钾成品。以氯化镁和氯化钾为主要成分的岩盐光卤石(carnolite)粉碎，与75%的水混合，通入过热蒸汽，冷却后析出氯化钾。此粗晶体经水洗，重结晶精制而得。
从海水析出氯化钠后的母液，经浓缩、结晶、精制而得。兑卤法
将海水析出氯化钠后的苦卤和老卤(析出氯化钾镁复盐后的母液)按一定的比例掺兑，使混合卤中硫酸镁和氯化镁的摩尔比在0.11以下，氯化镁与氯化钾的比值在11左右，在兑卤槽中充分析出苦盐(含氯化钠90%、氯化镁2%、硫酸镁1%和氯化钾0.4%)并除去。将混合卤蒸发浓缩至128℃后放入保温沉降器，在124℃下析出高温盐(含氯化钠40%、氯化镁14%、硫酸镁13%和氯化钾1%)，在85～90℃下析出低温盐(含氯化钠20%、氯化17%、硫酸镁22%和氯化钾1.3%)。分离后，滤液经冷却析出氯化钾镁复盐即人造光卤石，分离光卤石后的母液为老卤。光卤石加水分解，使氯化镁溶解，得粗氯化钾；后者经水洗、重结晶得成品。
作为医药或食品用氯化钾，还需将上述产品溶于水，过滤后通入氯气至饱和。煮沸除去过量的氯，再通入氯化氢使氯化钾析出。分离后用水洗涤后再溶于水，过滤、冷却至-5℃左右得结晶，并在100～120℃下干燥得成品。
光卤石浮选法
光卤石主要成分为氯化钾，用水及浮选剂进行粗选、精选得氯化钾。此品经水洗、重结晶精制得成品。