沸点	74-75 °C/13 mmHg (lit.)
密度	1.077 g/mL at 25 °C (lit.)
FEMA	2720 \| METHYL 3-METHYLTHIOPROPIONATE
折射率	n20/D 1.465(lit.)
闪点	162 °F
LogP	1.04
溶解度	氯仿（可溶）、甲醇（微溶）
形态	液体
颜色	透明无色
气味 (Odor)	0.10% 的丙二醇溶液。含硫蔬菜如洋葱，甜蒜，番茄味
JECFA Number	472
BRN	1745077

安全信息

生产及用途

按气液色谱法(GT-10-4)用非极性柱进行测定。

GRAS(FEMA)。

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可安全用于食品(FDA，§172．515，2000)。

FEMA(mg/kg)：饮料0.35；冰淇淋0.37；糖果0.74；焙烤食品1.0；糖浆0.05。
适度为限(FDA，§172．515，2000)。

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添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）

3-甲硫基丙酸甲酯

食品

食品用香料

用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质

无色至淡黄色液体，呈菠萝香气。沸点74~75℃(1733Pa)。极难溶于水，溶于乙醇。

用途

GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。

用途

用作食用香精

生产方法

由丙烯酸甲酯与甲硫醇在甲醇钠存在下缩合而得。
由甲硫基钠与碘代丙酸甲酯反应转化而成。

上下游产品

上游产品共计:6个

下游产品共计:0个