姜酚中6‑姜酚(6‑gingerol)含量最高，占姜酚类物质的75%以上，其生物活性也最强。6‑姜酚能刺激黏膜，促进胃液分泌；在肠道中能抑制异常发酵，促进气体排放；对大脑皮质和血管运动中枢有兴奋作用，能增进血液循环。

6-姜酚能刺激黏膜，促进胃液分泌；在肠道中能抑制异常发酵，促进气体排放；对大脑皮质和血管运动中枢有兴奋作用，能增进血液循环。现代医学研究证实，6-姜酚具有抗菌、抗肿瘤、抗氧化、抗炎、抗血小板等作用，还具有强心、防治心血管疾病、抗凝血、抗溃疡、止呕、止晕、抑制前列腺素合成、利胆、防腐杀虫、驱虫和护肤美容等生物活性。

CN201210553119.2提供一种工艺简单、操作简便且分离效率和分离纯度高的从生姜中提取纯化6‑姜酚的方法。包括以下步骤：

⑴姜酚的提取浓缩：

切片生姜置于小型多功能提取浓缩罐，用质量浓度为80~95%的乙醇按1：6~15的料液质量体积比在60~80℃下加热回流提取，提取的时间为每次2~3小时，每批生姜提取2~4次，每次提取的提取液流入所述小型多功能提取浓缩罐中，经统一浓缩得到生姜提取物；

⑵姜酚萃取：

将所述生姜提取物置于玻璃反应釜中，用乙酸乙酯进行萃取，萃取次数2~4次，合并得到萃取液；该萃取液经旋转蒸发仪减压回收得到姜酚粗提物；所述生姜提取物与所述乙酸乙酯的体积比为1：2~4；

⑶硅胶柱层析：

将所述姜酚粗提物溶于乙酸乙酯，然后加入所述姜酚粗提物重量2~4倍的硅胶拌样，溶剂乙酸乙酯挥干后，干法上硅胶柱；用石油醚‑乙酸乙酯混合溶剂等度洗脱，薄层层析TCL检测，收集含有6‑姜酚的洗脱液部分，用旋转蒸发仪减压回收所述洗脱液得到6‑姜酚粗品；将所述6‑姜酚粗品再次上硅胶柱，按照上述方法经洗脱、检测、收集、回收溶剂，得到较纯6‑姜酚；

⑷制备HPLC纯化：

将所述步骤⑶所得的较纯6‑姜酚用甲醇‑水混合溶剂溶解，以制备HPLC纯化，以甲醇‑水混合溶剂作为流动相等度洗脱，收集最大色谱峰，置旋转蒸发仪上蒸干至恒重，即得到高纯度的6‑姜酚。

白色蜡状固体，可溶于甲醇、乙醇、DMSO等有机溶剂，来源于干姜、生姜，郁金。

(+)-[6]-Gingerol is a bioactive compound found in ginger (Zingiber officinale) with antioxidant activity, which functions as an anti-inflammatory and antitumor agent. (+)-[6]-Gingerol down regulates p roinflammatory cytokine release by macrophages. (+)-[6]-Gingerol has been shown to inhibit COX-2 expression by blocking the activation of p38 MAP kinase and NF-ΚB in phorbol ester-stimulated mouse skin.

6-姜酚是一种具有抗氧化活性的生物活性化合物,是具有消炎和抗肿瘤的药物。 6-姜酚下降调节巨噬细胞炎性细胞因子释放。靠阻断p38 MAP激酶和NF -κB活性抑制COX - 2表达。