CAS号：2530-10-1
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英文名称：1-(2,5-Dimethyl-3-thienyl)ethanone
分子式
C8H10OS
分子量
154
EINECS号
219-779-5
MDL
MFCD00009763
Smiles
InChIKey
3-乙酰-2,5-二甲基噻吩化学百科
基本信息
| 中文名称 | 2,5-二甲基-3-乙酰基噻吩 |
| 英文名称 | 3-Acetyl-2,5-dimethylthiophene |
| CAS号 | 2530-10-1 |
| 分子式 | C8H10OS |
| 分子量 | 154.23 |
| EINECS号 | 219-779-5 |
物化性质
| 沸点 | 105-108 °C/15 mmHg (lit.) |
| 密度 | 1.086 g/mL at 25 °C (lit.) |
| 折射率 | n20/D 1.544(lit.) |
| 闪点 | 210 °F |
| LogP | 2.36 |
| 溶解度 | 可溶于氯仿（少许）、DMSO（少许） |
| 形态 | 油状 |
| 颜色 | 深黄色至极深黄色 |
| 比重 | 1.1 |
| 气味 (Odor) | 0.10% 的丙二醇溶液。烧焦的烤肉味 |
| 水溶解性 | Soluble in alcohol. Insoluble in water. |
| JECFA Number | 1051 |
| BRN | 112095 |
安全信息
| 危险类别码 | 36/37/38 |
| 安全说明 | 24/25 |
| 危险品运输编号 | UN 3334 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS号 | OB2888000 |
| 海关编码 | 29349990 |
生产及用途
合成香料3-乙酰基-2,5-二甲基噻吩具有烧烤、坚果的气味，于2002年开始作为食品用香料使用。但是2013年欧洲食品安全管理局公布了对该物质重新评估的意见，认为其在体内和体外试验均表现出致突变性，作为食品用香料使用存在安全问题，将其从食品用香料法规附录I食品中香料清单中删除。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
3-乙酰基-2，5-二甲基噻吩
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
上下游产品
上游产品共计:0个
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