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L-乳酸钙

产品纠错

CAS号：28305-25-1 | 英文名称：Calcium L-lactate

分子式 C₃H₈CaO₃

分子量 132

EINECS号 248-953-3

MDL MFCD00035548

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InChIKey

L-乳酸钙化学百科

基本信息

中文名称	L-乳酸钙
英文名称	Calcium L-lactate
CAS号	28305-25-1
分子式	C3H8CaO3
分子量	132.17
EINECS号	248-953-3

物化性质

熔点	240 °C
密度	1.495[at 20℃]
LogP	-1.5 at 20℃

安全信息

危险品标志	Xn
危险类别码	20/21/22-36/37/38
安全说明	24/25-36-26
海关编码	29181100

生产及用途

简介

L－乳酸钙属于天然活性离子钙，是经美国食品药品管理局（FDA）批准作为食品使用的一种钙制剂，化学分子式为C6H10CaO6·5H2O，因具有钙含量高、溶解度较大、吸收率高、安全性高、价格合理等优点而备受重视。L－乳酸钙性状见下图。

28305-25-1

图1 L－乳酸钙性状图

理化性质

L-乳酸钙是一种重要的有机酸盐，可作为营养增补剂、缓冲剂、面团调节剂、固化剂等。因乳酸分子中有一个不对称碳原子，故存在光学异构体，其盐类相应地也有光学异构体，L-乳酸钙为左旋，D-乳酸钙为右旋。

用途

缓冲剂；面团调节剂；酵母食料；营养增补剂；固化剂；抗氧化增效剂；果蔬护色剂；调味剂；增香剂。

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