L-乳酸钙 Calcium L-lactate CAS#:28305-25-1

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L-乳酸钙

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CAS号：28305-25-1 | 英文名称：Calcium L-lactate

分子式 C₃H₈CaO₃

分子量 132

EINECS号 248-953-3

MDL MFCD00035548

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InChIKey

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基本信息

物化性质

安全信息

生产及用途

L－乳酸钙属于天然活性离子钙，是经美国食品药品管理局（FDA）批准作为食品使用的一种钙制剂，化学分子式为C6H10CaO6·5H2O，因具有钙含量高、溶解度较大、吸收率高、安全性高、价格合理等优点而备受重视。L－乳酸钙性状见下图。

28305-25-1

图1 L－乳酸钙性状图

L-乳酸钙是一种重要的有机酸盐，可作为营养增补剂、缓冲剂、面团调节剂、固化剂等。因乳酸分子中有一个不对称碳原子，故存在光学异构体，其盐类相应地也有光学异构体，L-乳酸钙为左旋，D-乳酸钙为右旋。

缓冲剂；面团调节剂；酵母食料；营养增补剂；固化剂；抗氧化增效剂；果蔬护色剂；调味剂；增香剂。

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