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分析化学
35044-68-9
Beta-大马酮
产品纠错
CAS号:35044-68-9 | 英文名称:Beta-Damascone
分子式 C13H20O
分子量 192
EINECS号
MDL MFCD00661756
Smiles C(C1C(C)(C)CCCC=1C)(=O)C=CC
InChIKey BGTBFNDXYDYBEY-UHFFFAOYSA-N
Beta-大马酮化学百科
基本信息
中文名称 Beta-大马酮
英文名称 Beta-Damascone
CAS号 35044-68-9
分子式 C13H20O
分子量 192.3
EINECS号 233-305-4
物化性质
沸点 271.2±10.0 °C(Predicted)
密度 0.907±0.06 g/cm3(Predicted)
FEMA 3243 | 1-(2,6,6-TRIMETHYL-1-CYCLOHEXEN-1-YL)-2-BUTEN-1-ONE
LogP 4.40
气味 (Odor) 1.00% 的二丙二醇溶液。果味
JECFA Number 384
安全信息
生产及用途

β-大马酮又名β-突厥烯酮,是一种淡黄色透明液体。β-大马酮是六十年代,著名香料化学家Ohloff在保加利亚突厥玫瑰花精油中发现的微量关键性香气成分,其在花精油中的含量一般仅有0.05%,但却是玫瑰花精油的重要香气成分,此外,该成分还广泛存在于白菜、烟叶、红茶、苹果等食品当中,是一种珍贵的安全使用香料。

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正因为β-大马酮具有浓郁的玫瑰香气,洋溢着纯天然的香甜感;在植物中的含量又低,但是含量即使低于0.01%,也可嗅到浓郁的玫瑰芳香,因此其价格也及其昂贵,目前主要用于高级香水、高级化妆香精、食品香精和烟用香精中。
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