CAS号：4219-24-3
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英文名称：3-hexenoic acid
分子式
C6H10O2
分子量
114
EINECS号
224-157-1
MDL
MFCD00063192
Smiles
InChIKey
3-己烯酸化学百科
基本信息
| 中文名称 | 顺式-3-己烯酸 |
| 英文名称 | CIS-3-HEXENOIC ACID |
| CAS号 | 4219-24-3 |
| 分子式 | C6H10O2 |
| 分子量 | 114.14 |
| EINECS号 | 224-157-1 |
物化性质
| 熔点 | 12°C |
| 沸点 | 106-110°C/16mmHg |
| 密度 | 0.9640 |
| FEMA | 3170 | 3-HEXENOIC ACID |
| 折射率 | 1.4935 |
| LogP | 1.60 |
| 酸度系数(pKa) | 4.51±0.10(Predicted) |
| JECFA Number | 317 |
安全信息
| 海关编码 | 29161995 |
| 毒性 | mouse,LD50,intraperitoneal,1840mg/kg (1840mg/kg),Journal of Pharmacy and Pharmacology. Vol. 21, Pg. 85, 1969. |
生产及用途
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：软饮料、冷饮、糖果、焙烤食品、胶冻、布丁、胶姆糖，10.0；乳制品50.0。
天然品存在于鸡蛋果等中。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
3-己烯酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色液体。熔点12℃，沸点208℃。天然品存在于鸡蛋果等中。
用途
GB 2760一96规定为允许使用的食品用香料。生产方法
由丁醛与丙二酸缩合而成。上下游产品
产品供应商