奎宁酸又名6-甲氧基喹啉甲酸黄色柱状结晶。熔点280℃(分解)。溶于无水乙醇及碱液，难溶于冷乙醇、乙醚。由奎宁经铬酸氧化而得。用于有机合成。奎宁酸是高等植物特有的脂环有机酸，是一种芳香族氨基酸生物合成的前体物质，普遍存在于维管束植物，在植物体内常与莽草酸共存。奎宁酸结构特殊，具有多个手性中心，是立体有机合成中重要的材料，在作为手性原料合成天然产物、制备新聚合材料等方面广泛应用。D-(-)-Quinic acid 是一种环己基羧酸，它和咖啡的酸度有关。

Human Endogenous Metabolite

白色结晶粉末，可溶于甲醇、乙醇、DMSO等有机溶剂，来源于杜仲叶，金鸡纳树皮、咖啡的种子，苹果、桃子等的果实。D-(-)-奎宁酸具有增强胆汁降低脂肪，肝脏解毒，预防脂肪肝的作用。一种植物代谢产物，是多步化学合成天然产物的手性结构单元。已被用作标准品，通过 HPLC 测定苦龙胆茶和开发蔓越莓果实中有机酸的组成。