不同温度(℃)时每100毫升水中的溶解克数:
56.5g/0℃;69.8g/10℃;86.9g/20℃;107g/30℃;133g/40℃
172g/60℃;211g/80℃;234g/90℃Adl 0～70mg/kg(以磷计)。LD₅₀＞2g/kg(土拨鼠，经口)。LD₅₀(大白鼠腹腔注射)：250 mg/kg。ADI：0～70 mg/kg(以磷计)。用于淡炼乳的使用量为0.2%～0.3%。用作肉类、鱼肉制品(火腿、香肠)的稳定剂、黏结剂，使用量0.4%。对咸牛肉的使用量为0.2%～0.3%。参见二水磷酸二氢钠。在食品加工中用作品质改良剂、乳化剂、营养增补剂、焙烤粉的缓冲剂、腌制用混合盐，粉末酸味剂。医药工业用于制兴奋片剂和果子盐。用作锅炉水处理剂、印染助剂、金属净洗剂以及制造六偏磷酸钠和焦磷酸钠的原料，还用于制革、电镀等用于锅炉水处理、电镀、制革、染料、医药等工业。重结晶法将工业级磷酸二氢钠溶于80～85℃无离子水中配成饱和溶液，加入脱色剂、除重金属剂、除砷剂进行提纯。再加入食用磷酸调节pH值。经过滤、冷却结晶、离心分离、室温下干燥，制得药用二水磷酸二氢钠成品。其
NaH2PO4?2H2O→NaH2PO4?2H2O重结晶法将工业级磷酸二氢钠溶于80～85℃的蒸馏水中配成饱和溶液，加入脱色剂、除重金属剂、除砷剂进行提纯。再加入食用磷酸调节Ph值。后经过滤、冷却结晶、离心分离、稍加风干，制得食用二水磷酸二氢钠成品。其
NaH2PO4?2H2O→NaH2PO4?2H2O