连二亚硫酸钠俗称保险粉，又名次硫酸钠，是一种强还原剂，有二水盐、无水盐两种形态。二水盐为微黄色片状晶体，性质极不稳定，仅存在于碱性溶液中，加热至一定温度便脱水转化成无水盐；无水盐为白色结晶粉末，常温干燥下稳定存在。

连二亚硫酸钠（保险粉）为白色自由流动结晶粉末，无气味或略带二氧化硫气味。

亚硫酸氢二钠是一种强还原剂，其有广泛的应用：

1、广泛应用于纺织行业，用作还原染料染色的还原剂，还原性漂毛剂，还原染料印花助剂，丝绸的精炼与漂白剂，染色物的剥色剂及染缸的清洗剂等；
2、广泛应用于造纸业，用作机械浆、热磨机械浆及脱墨浆的漂白剂。它是最适合木浆造纸的漂白剂；
3、作为还原漂白剂广泛应用于高岭土的漂白，毛皮的漂白和还原增白，竹制品和草编制品的漂白等；
4、应用于选矿、硫脲及其硫化物的合成等；
5、化学工业中用作还原剂；
6、食品添加剂级主要用于食品工业，广泛用于蜜饯、干果、干菜、粉丝、葡萄。

在1%试样液10ml中，加硫酸铜试液(TS-78)lml，应呈灰黑色。
在1%试样液10ml中，加高锰酸钾试液(TS-193)lml，试液呈色应即消失。
钠试验(IT-28)呈阳性。在10ml甲醛试液(TS-112)中加水10ml，用氢氧化钠试液(TS-224)中和后，加精确称取的试样约2g，加水溶解并定容至500ml。取其25ml，用lmol/L盐酸将pH调整至1.1～1.5后，ADIO～0.7mg/kg(以SO2计，FAO/WHO，1999)。
LD₅₀600～700mg/kg(以SO2计，兔子，经口)。按我过GB2760-96规定，作为漂白剂可用于蜜饯、干果、干菜、粉丝、葡萄糖、食糖、冰糖、饴糖、糖果、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头，0.4g/kg.。SO2残留量参照“09012亚硫酸钠”条。
按日本规定的残留限量(以SO2计，g/kg)：干燥水果(不包括葡萄干)2；明胶0.5；糖蜜、淀粉糖浆0.3；果子酒及杂酒0.35；稀释5倍后饮用的天然果汁0.15；煮豆0.1；虾仁0.1；琦翦粉0.9。不得使用于芝麻、豆类及蔬菜。白色结晶粉末。 极易溶于水，不溶于醇。主要用作印染还原剂，纸浆、麻、油等的漂白剂，并供制药、分析试剂等用本品用作棉织物助染剂和棉毛织物的漂白剂。还用于医药，选矿，铜板印刷，硫脲及其他硫化物的合成。造纸工业也用作漂白剂，食品级产吕用作漂白剂，防腐剂，抗氧剂。低亚硫酸钠比一般亚硫酸盐有更强烈的还原性，在亚硫酸盐类漂白剂中还原性和漂白性最强。我国规定可用于蜜饯、葡萄糖、食糖、冰糖、饴糖、糖果、液体葡萄糖、干果、干菜、粉丝、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头，最大使用量0.40g/kg。薯类淀粉残留量(以SO2计)≤0.05g／kg。在分析上用作氧气吸收剂，还用作染料中间体和漂白剂它是一种强还原剂，能还原许多金属盐成为金属。锌粉二氧化硫法
在35～45℃下SO2与锌粉一水悬浮液反应生成连二亚硫酸锌，反应终点PH值为3.0～3.5；然后加入到18%的碳酸钠(或氢氧化钠)溶液中，在28～35℃下反应生成低亚硫酸钠和氢氧化锌悬浮液。反应如下：
2SO2+ZnS2O4[NaOH]→Na2S2O4+Zn(OH)2↓
反应物经压滤除去氢氧化锌沉淀(回收制氧化锌)后，往滤液中加入氯化钠，并冷却至20℃，使低亚硫酸钠结晶析出，滤出晶体后用酒精脱水干燥即得产品。
甲酸钠法
在不锈钢反应釜中先加入一定量的甲酸钠甲醇溶液，并用二氧化硫甲醇溶液中和至微酸性；然后在70℃下，同时加入二氧化硫甲醇溶液(含SO2约260g/L)和碱甲醇溶液(含氢氧化钠约170g/L)，控制加料速度以使温度不超过83℃。反应中析出低亚硫酸钠，滤出晶体后，经洗涤、重结晶、分离、干燥，即得成品。
2HCOONa+4SO2+Na2CO3→2NaS2O4+H2O+2CO2↑将130 kg锌粉加入打浆槽中，加水520 kg，搅拌成锌浆。压入列管式反应器，开循环泵用冷水冷却至40～45 ℃，使锌浆循环吸收SO₂反应。制备连二亚硫酸锌，终点时物料pH值3～3.5。
在另一个反应釜中加入相对密度1.19～1.21的液碱770 kg。边搅拌边加入上述制得的连二亚硫酸锌溶液，在28～35 ℃下进行复分解反应。达终点时pH值为12~13，压滤，滤液进行盐析。析出结晶后离心分离。滤饼用乙醇洗3～4次，用热风干燥（120～140 ℃）得成品。