准确称取试样1.0g，放于一125ml三角烧瓶中，瓶中盛有少量浮石。另取一相似烧瓶供空白试验。分别加入0.5mo]/L氢氧化钾乙醇液25.0ml，并均装上回流冷凝器，于蒸汽浴上回流1h。冷却后各加酚酞试液(TS-167)10滴，用0.5mol/L盐酸滴定残存的碱。按下式计算含量百分含量。式中b——空白所耗盐酸的体积，ml； s——试样所耗盐酸的体积，ml； W——试样质量，g。ADI未作规定(FAO/WHO，2001)。FEMA(mg/kg)：软饮料50，冷饮200，糖果200，焙烤食品200。无色油状粘稠液体，呈微弱葡萄酒香气。熔点17℃，沸点280～281℃，或153℃(1600Pa)，旋光度[α]哿+7.5°～+8.5°。难溶于水，溶于非挥发性油、乙_D²⁰和乙醚。载体溶剂(树脂、胶等)。GB 2760-1996规定为允许使用的食品用香料。用作溶剂及增塑剂用于食品添加剂、药物合成、手性化合物的拆分等用作溶剂和增塑剂。由酒石酸与乙醇酯化而得。由酒石酸和二分子乙醇在适当条件下酯化而成。