| 中文名称 | 二苄基甲酮 |
| 英文名称 | 1,3-Diphenylacetone |
| CAS号 | 102-04-5 |
| 分子式 | C15H14O |
| 分子量 | 210.27 |
| EINECS号 | 203-000-0 |
| 熔点 | 32-34 °C(lit.) |
| 沸点 | 330 °C(lit.) |
| 密度 | 1.04 |
| FEMA | 2397 | 1,3-DIPHENYL-2-PROPANONE |
| 折射率 | 1.5725 (estimate) |
| 闪点 | >230 °F |
| LogP | 3.18 |
| 溶解度 | 可溶于氯仿(少许)、甲醇(少许) |
| 形态 | 液体或结晶物质 |
| 颜色 | 透明黄色 |
| 气味 (Odor) | 10.00% 的二丙二醇溶液。苦杏仁味, 苯甲醛类气味 |
| 水溶解性 | Slightly soluble in water. |
| JECFA Number | 832 |
| BRN | 974767 |
| 稳定性 | 稳定的。易燃。与强氧化剂不相容。 |
| 安全说明 | 24/25-22 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS号 | EC2030000 |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 29143990 |
二苄基甲酮的合成主要是通过相应的醇在吡啶铬酸氯和氧化铝存在下进行氧化,或相应的肟在三乙基胺存在下与八羰基合钴反应制得,其原料较昂贵不易得,工艺复杂,污染严重,不能连续进行。
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg):饮料1.7;冷饮4.5;糖果9.5;焙烤制品13。