丁酸苯甲酯又叫丁酸苄酯。外观为无色液体，具有甜的、水果、香草、苹果、菠萝、热带水果香气以及甜的、杏子、生梨、水果、香草味道。分子式为C₁₁H₁₄O₂，分子量为178.23，沸点240℃，不溶于水，溶于醇、醚等有机溶剂。
主要用于杏子、椰子、李子、桃子、菠萝、草莓、奶酪、奶油等食用香精和玫瑰葡萄酒等香精中，少量用于茉莉、风信子、素心兰、铃兰、玫瑰等日用香精。

方法一按酯测定法(OT-18)中方法～测定。所取试样量为1g。计算中的当量因子(e)取89.10。
方法二按气相色谱法(GT-10)中“非极性柱”方法测定。ADI 5mg/kg(CE)。
LD₅₀ 2330mg/kg(大鼠，经口)。FEMA(mg/kg)：软饮料4.5；冷饮6.9；糖果7.7；焙烤食品9.9；布丁类3.0；胶姆糖310。
适度为限(FDA§172．515，2000)。无色透明液体，具有杏、茉莉香气。沸点240℃，130～132℃(2.0kPa)。易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，微溶于丙二醇，不溶于水和甘油。大白鼠经口LD₅₀2330mg/kg，ADI 5mg/kg。丁酸苄酯是我国规定允许使用的食用香料，常用于调制奶酪、奶油、杏、李、椰子、桃、香蕉、菠萝、草莓等香型食用香精和玫瑰、葡萄酒香精，用量按正常生产需要，一般在口香糖中310mg/kg；焙烤食品中9.9mg/kg；糖果中7.7mg/kg；冷饮中6.9mg/kg。该品有弱素馨和甘桃风味，香气优雅，主要用于素馨系调合香料中作润香剂，应用于肥皂香料，也用于食品香料，如用于桃子、杏子和洋梨等食品香精的调制。丁酸苄酯也用作增塑剂、高分子韧化剂。

丁酸苄酯由丁酸和苄醇在硫酸催化下制备：或将丁酸、丁酸钠和氯化苄混合，在密闭容器内加热至200℃反应2h而得。

丁酸钠与氯化苄在水中加热回流反应，反应结束后，冷却分层、减压蒸馏得丁酸苄酯。
由苯甲醇与丁酸在硫酸催化下加热酯化而得成品。

易燃液体中毒口服-大鼠 LD50: 2330 毫克/公斤较易燃液体; 受热分解刺激烟雾通风低温干燥干粉,泡沫,沙土,二氧化碳, 雾状水