β-丙氨酸是一种非必需氨基酸，它是唯一天然存在的β-氨基酸。自然界中可在豆科植物的根瘤中以游离状态存在，在茶叶、哺乳类的脑水解物中也存在，也存在于烟叶、烟气中。它通常与组氨酸合作一起产生肌肽，储存在我们的骨骼肌中。肌肽可以有效减少运动时肌肉中的乳酸积累。作为肌肽的底物，大量研究表明补充β-丙氨酸可以提高运动表现，在高强度运动中尤其明显。β-丙氨酸是继肌酸后第二个国际最具研究支持的运动营养，欧美市场上β-丙氨酸粉剂较为流行。一般认为β-丙氨酸可与左旋组氨酸一起作用，可增加骨骼肌中肌肽含量。β-丙氨酸粉适合参加需要爆发力的体育运动项目的人服用，比如短跑，举重训练或拳击等，对提高爆发力是有很明显的作用，也是长时间耐力运动参与者的理想选择。帮助血糖控制和胰岛素抵抗。β-丙氨酸可能通过增加训练量和促进肌肉生长来改善身体成分。研究表明，连续补充三周的β-丙氨酸可增加瘦肌肉质量。补充β-丙氨酸可能可以降低空腹血糖、HbA1c、空腹胰岛素等。β-丙氨酸可能有助于防止前列腺肿大，减轻与前列腺问题有关的疼痛，如排尿疼痛、肿胀疼痛和前列腺癌引起的症状。国际运动营养学会 (ISSN) 对β-丙氨酸补充剂的使用推荐如下：
1. 补充4周的β-丙氨酸(每天 4-6 克)可显著提高肌肉中的肌肽浓度，从而起到细胞内 pH 缓冲的作用。
2. 目前唯一报告的副作用是感觉异常(即刺痛)，但研究表明，可以通过使用较低剂量(1.6 g)或使用缓释配方来减轻这种副作用。
3. 每天补充4-6克β-丙氨酸至少2-4周已被证明可以改善运动表现，尤其是在持续1-4分钟的短时间高爆发运动中效果更明显。
4. 随餐服用β-丙氨酸效果更佳。
5. 仍需要更多的研究来确定β-丙氨酸对力量的影响、超过25分钟的运动表现、以及与肌肽相关的其他健康益处。β-丙氨酸又名β-氨基丙酸，3-氨基丙酸。白色菱形结晶或者粉末。 分子量89.09。熔点200℃ (分解)。 相对密度1.437。溶于水，微溶于甲醇和乙醇，不溶于乙醚和丙酮。本品无毒，但应避免接触眼睛和皮肤，对水有稍微的危害。避免与强氧化剂接触。

本品主要用于合成医药和饲料添加剂的泛酸钙的原料，也可用于制取电镀缓蚀剂，用作生物试剂和有机合成中间体。用作食品、保健品添加剂。

内源性β-氨基酸，非选择性甘氨酸受体激动剂，G-蛋白偶联孤儿受体（TGR7，MrgD）配体。靠支持海洋生物的渗透稳定，β-氨基酸流出起到细胞保护作用。

1、丙烯腈与氨在二苯胺和叔丁醇溶液中反应，生成β-氨基丙腈，再进行碱解即得。在干燥的高压釜中依次加入丙烯腈、二苯胺、叔丁醇，搅拌5min，加入液氨，控制温度100-109℃，压力约1MPa，保温搅拌4h。冷至10℃以下，压力降为常压时停止搅拌。于65-70℃/（8.0-14.7kPa），减压回收叔丁醇，得粗品β-氨基丙腈，粗品再减压蒸馏，收集66-105℃/（1.33-4.0kPa）馏分，得β-氨基丙腈。碱解操作在反应罐进行，先投入液碱，控制温度90-95℃-搅拌下缓缓滴加β-氨基丙腈，加毕，保温1h。减压蒸发半小时驱除反应液内的氨，加适量水，滴加盐酸至pH7-7.2。过滤，除去少量不溶杂质。滤液减压浓缩至有大量固体析出，趁热出料，冷至10℃以下，过滤，真空干燥，得β-丙氨酸。该法每吨产品消耗β-氨基丙腈982kg，碱解阶段收率90%。

2、由琥珀酰亚胺降解（霍氏反应）而得将碱性次氯酸钠溶液（含次氯酸钠14%，氢氧化钠8%，碳酸钠30%）和冰投入反应罐，搅拌下加入琥珀酰亚胺，在18-25℃反应0.5h。升温至40-50℃反应1h。加盐酸调节至pH4-5，减压浓缩。浓缩液冷却后，加3倍量的95%乙醇使无机盐析出，过滤，再重复1次。然后将滤液加4倍量蒸馏水稀释，回流1h。加活性炭脱色，过滤，滤液通过交换树脂交换。所得交换液加活性炭脱色，过滤，滤液减压浓缩，冷却结晶，过滤，用蒸馏水重结晶1次，β-氨基丙酸。

3、β-氨基丙腈法由β-氨基丙腈经水解、酸析而得。