CAS号：126-14-7
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英文名称：Sucrose octaacetate
分子式
C28H38O19
分子量
679
EINECS号
204-772-1
MDL
MFCD00006623
Smiles
O([C@H]1O[C@H](COC(=O)C)[C@@H](OC(=O)C)[C@H](OC(=O)C)[C@H]1OC(=O)C)[C@@]1(O[C@H](COC(=O)C)[C@@H](OC(=O)C)[C@@H]1OC(=O)C)COC(=O)C |&1:1,3,9,14,19,24,26,32,37,r|
InChIKey
ZIJKGAXBCRWEOL-RHAXOHLKNA-N
蔗糖八乙酸酯化学百科
基本信息
| 中文名称 | 蔗糖八乙酸酯 |
| 英文名称 | Sucrose octaacetate |
| CAS号 | 126-14-7 |
| 分子式 | C28H38O19 |
| 分子量 | 678.59 |
| EINECS号 | 204-772-1 |
物化性质
| 熔点 | 82-85 °C(lit.) |
| 比旋光度 | D25.4 +58.5° (c = 2.56 in abs alcohol) |
| 沸点 | 260 °C(lit.) |
| 密度 | 1.28 |
| FEMA | 3038 | SUCROSE OCTAACETATE |
| 折射率 | 60 ° (C=2, EtOH) |
| LogP | 3.19 |
| 溶解度 | 氯仿（微溶）、乙醇（微溶）、甲醇（微溶） |
| 形态 | 粉末 |
| 颜色 | 白色至乳白色 |
| 气味 (Odor) | 无味 |
| 旋光性 (optical activity) | [α]22/D +58.8°, c = 2.5 in ethanol |
| 水溶解性 | SLIGHTLY SOLUBLE |
| 默克索引编号 | 14,8881 |
| BRN | 79290 |
安全信息
| 危险品标志 | Xi |
| 危险类别码 | 36/37/38 |
| 安全说明 | 24/25-37/39-26 |
| WGK Germany | 2 |
| RTECS号 | WN6620000 |
| 海关编码 | 29400090 |
| 毒性 | LD50 orally in Rabbit: 5000 mg/kg LD50 dermal Rabbit 5000 mg/kg |
生产及用途
八乙酰蔗糖，为白色结晶性粉末，用作酒精变性剂、食品和药品的苦味添加剂、食品包装用的胶粘剂、纸张浸渍剂、纤维素酯和合成树脂的增塑剂和添加剂等。可用作烟草及其制品的添加剂以及饲料添加剂等。用于防治儿童吮吸拇指和咬指甲病症。
蔗糖八乙酸酯是白色粉末，几乎无气味，有强烈苦味，有吸湿性。蔗糖八乙酸酯能溶于氯仿、乙醇、乙醚和甲醇，极微溶于水。蔗糖八乙酸酯能水解成蔗糖。
蔗糖八乙酸酯是由乙酸与蔗糖酯化形成的蔗糖酯,溶点86～87℃,蔗糖上8个羟基完全酯化,是酯化度完全的蔗糖酯,具有多种优异的物理和化学性能,有较多的工业用途。蔗糖八乙酸酯是纤维树脂和合成树脂优良的增塑剂、杀虫剂、白蚁驱除剂及纸张浸渍剂;在涂料中它既具有黏着剂又具有增塑剂和抑泡剂的功能;能增加塑料对各种表面的黏着力;可提高甜味持久性和甜味质量,作为酒精变性剂,并可作为食品和药品添加剂。
蔗糖八乙酸酯还有一个潜在的巨大市场,就是以蔗糖八乙酸酯为原料可以很方便地制得蔗糖多酯(一种具优异保健功能的脂肪代替品)。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
八乙酸蔗糖酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
用途
用作酒精变化剂、苦味剂等用途
用作纤维素酯和合成树脂的增塑剂、酒精的变性剂、纸张的浸渍剂，也用于配制胶粘剂和喷漆等。用途
酒精变性剂、食品和药品的苦味添加剂、食品包装用的胶粘剂、纸张浸渍剂、纤维素酯和合成树脂的增塑剂和添加剂、烟草及其制品的添加剂以及饲料添加剂上下游产品
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