CAS号：13494-07-0
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英文名称：3,5-Dimethyl-1,2-cyclopentanedione
分子式
C7H10O2
分子量
126
EINECS号
236-811-3
MDL
MFCD00143076
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InChIKey
3,5-二甲基-1,2-环戊二酮化学百科
基本信息
| 中文名称 | 3,5-二甲基-1,2-环戊二酮 |
| 英文名称 | 3,5-Dimethyl-1,2-cyclopentanedione |
| CAS号 | 13494-07-0 |
| 分子式 | C7H10O2 |
| 分子量 | 126.15 |
| EINECS号 | 236-811-3 |
物化性质
| 熔点 | 87-95 °C(lit.) |
| 沸点 | 187.4±9.0 °C(Predicted) |
| 密度 | 1.036±0.06 g/cm3(Predicted) |
| FEMA | 3269 | 3,5-DIMETHYL-1,2-CYCLOPENTADIONE |
| LogP | 0.53 |
| 气味 (Odor) | 1.00% 的丙二醇溶液。焦糖味 |
| JECFA Number | 421 |
安全信息
| WGK Germany | 3 |
生产及用途
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：软饮料2.4；冷饮6.0；糖果5.0。
天然品存在于煮过的猪肉和咖啡等中。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
3，5-二甲基-1，2-环戊二酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
淡黄至黄棕色粉末。呈槭树和焦糖香味。不溶于水。天然品存在于煮过的猪肉和咖啡等中。
用途
GB 2760—96规定为允许使刖的食用香料。上下游产品
上游产品共计:0个
下游产品共计:0个
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