CAS号：2396-77-2
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英文名称：Methyl 2-hexenoate
分子式
C7H12O2
分子量
128
EINECS号
607-296-6
MDL
MFCD00048798
Smiles
InChIKey
2-己烯酸甲酯化学百科
基本信息
| 中文名称 | 2-己烯酸甲酯 |
| 英文名称 | Methyl 2-hexenoate |
| CAS号 | 2396-77-2 |
| 分子式 | C7H12O2 |
| 分子量 | 128.17 |
| EINECS号 | 607-296-6 |
物化性质
| 熔点 | 32 °C |
| 沸点 | 56-58 °C(Press: 13 Torr) |
| 密度 | 0.907±0.06 g/cm3(Predicted) |
| FEMA | 2709 | METHYL 2-HEXENOATE |
| LogP | 2.38 |
| 溶解度 | Very slightly soluble in water, soluble in alcohol and oils |
| 形态 | mobile liquid |
| 颜色 | Colorless |
| 气味 (Odor) | 果味 |
| JECFA Number | 1809 |
安全信息
| 海关编码 | 2916199590 |
生产及用途
2-己烯酸甲酯是一种有机中间体，同时具有果香和青香香气，并有香蕉样的香韵。单一异构体的α-羟基-β-氨基酸是一些药物的重要砌块，如在紫衫醇及其类似物、乌苯美司的合成中，在多肽药物的筛选中都得到广泛的应用。2-己烯酸甲酯可用于制备单一异构体的α-羟基-β-氨基酸
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-己烯酸甲酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
上下游产品
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