CAS号：2463-53-8
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英文名称：2-Nonenal
分子式
C9H16O
分子量
140
EINECS号
242-609-6
MDL
MFCD00007012
Smiles
InChIKey
2-壬烯醛化学百科
基本信息
| 中文名称 | 2-壬烯醛 |
| 英文名称 | 2-Nonenal |
| CAS号 | 2463-53-8 |
| 分子式 | C9H16O |
| 分子量 | 140.22 |
| EINECS号 | 242-609-6 |
物化性质
| 熔点 | -28°C (estimate) |
| 沸点 | 88-90 °C12 mm Hg(lit.) |
| 密度 | 0.846 g/mL at 25 °C(lit.) |
| 蒸气密度 | >1 (vs air) |
| FEMA | 3213 | 2-NONENAL |
| 折射率 | n20/D 1.453(lit.) |
| 闪点 | 184 °F |
| LogP | 3.17 |
| 颜色 | 白色至淡黄色液体 |
| 气味 (Odor) | 脂肪味，紫罗兰味 |
| JECFA Number | 1362 |
安全信息
| 危险品标志 | Xi |
| 危险类别码 | 36/37/38 |
| 安全说明 | 26-36/37/39 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS号 | RA8509050 |
| 毒性 | LD50 orl-rat: 5 g/kg FCTOD7 20(Suppl),775,825 g/kg FCTOD7 20,775,82 |
生产及用途
按GT-10-4中用极性柱进行气相色谱法分析。GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：焙烤食品0.20；谷类0.20；调味品0.20；肉、肉类沙司0.20；乳制品0.20；汤类0.20。
天然品存在于甜瓜、桃、芦笋、番茄、姜、黄豆等中。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-壬烯醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
白色至微黄色液体。呈鸡和烤猪肉香气，稀释至l mg/kg时呈黄瓜香味。溶于乙醇和大多数非挥发性油，不溶于水。沸点88℃(1600Pa)。天然品存在于甜瓜、桃、芦笋、番茄、姜、黄豆等中。
用途
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用于配制甜瓜、黄瓜、蘑菇、面包、奶油、肉类和禽类香精。生产方法
由9，10，12-三羟基硬脂酸氧化而成。上下游产品
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