CAS号：25988-63-0
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英文名称：Poly(L-lysine hydrobromide)
分子式
<(C6H12N2OHBr)>n+H2O
分子量
EINECS号
246-168-0
MDL
MFCD00165424
Smiles
InChIKey
多聚-L-赖氨酸氢溴酸盐化学百科
基本信息
| 中文名称 | 多聚-L-赖氨酸氢溴酸盐 |
| 英文名称 | Poly(L-lysine hydrobromide) |
| CAS号 | 25988-63-0 |
| 分子式 | C6H14N2O2 |
| 分子量 | 146.19 |
| EINECS号 | 246-168-0 |
物化性质
| 形态 | 冻干粉 |
| 颜色 | 白色至米白色 |
| 稳定性 | 稳定的。与强酸、强碱不相容。 |
安全信息
| WGK Germany | 3 |
生产及用途
抗氧化剂，螯合剂，防腐剂多聚赖氨酸添加于食品中仅需微量就能奏效，且不会影响食品口味感，可做食品的天然保存剂。它天然安全，符合消费者的健康需求。在日本已经得到广泛应用。多聚赖氨酸应用于糕点、面包食品中，能有效的抑制耐热性芽孢杆菌的增殖，延长保存期;应用于低糖低热量食品，如乳蛋白冰淇淋、奶油制品等，可改善其保存性;在低温软罐头食品中加微量ε-多聚赖氨酸可防止杀菌后产生异味;在冷藏食品中添加多聚赖氨酸能起到保证质量的效果。
多聚赖氨酸作为抑菌剂在食品中使用时，通常与其它物质配合使用，以达到增效和经济的目的。常用的配合物质可分为五
用途
当使用0.5ml0.1mg/ml的溶液涂布25cm时，建议用作细胞培养基质。必须针对每个细胞系和应用确定最佳附着条件。上下游产品
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