CAS号：26643-91-4
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英文名称：4-METHYL-2-PHENYL-2-PENTENAL
分子式
C12H14O
分子量
174
EINECS号
247-869-4
MDL
MFCD00051834
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InChIKey
α-(2-甲基亚丙基)苯乙醛化学百科
基本信息
| 中文名称 | α-(2-甲基亚丙基)苯乙醛 |
| 英文名称 | 4-METHYL-2-PHENYL-2-PENTENAL |
| CAS号 | 26643-91-4 |
| 分子式 | C12H14O |
| 分子量 | 174.24 |
| EINECS号 | 247-869-4 |
物化性质
| 沸点 | 96 °C0.7 mm Hg(lit.) |
| 密度 | 0.983 g/mL at 25 °C(lit.) |
| FEMA | 3200 | 4-METHYL-2-PHENYL-2-PENTENAL |
| 折射率 | n20/D 1.536(lit.) |
| 闪点 | >230 °F |
| LogP | 3.55 |
| 气味 (Odor) | 甜可可坚果味 |
| 敏感性 | Air Sensitive |
| JECFA Number | 1473 |
| BRN | 2042583 |
安全信息
| 危险品标志 | Xi |
| 危险类别码 | 36/37/38 |
| 安全说明 | 26-36 |
| WGK Germany | 3 |
| TSCA | Yes |
生产及用途
GRAS(FEMA)。FEMA：软饮料、冷饮、糖果、焙烤食品、胶冻、布丁、胶姆糖，均1.5mg/kg。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
4-甲基-2-苯基-2-戊烯醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色液体，呈可可香味。沸点82～87℃(93Pa)。用途
GB 2760 1996规定为允许使用的食品用香料。用于配制巧克力和可可香精。生产方法
由相应的醛在碱性催化剂存在下进行醇醛缩合而成。上下游产品
上游产品共计:0个
下游产品共计:0个
产品供应商
