GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：软饮料、糖果，5.0；焙烤食品、调味料、肉制品、肉羹汤、谷类制品，2.0，乳与乳制品，1.0。低熔点无色至淡黄色螨状固体，呈仁果类香气。溶于水，但浑浊，溶于乙醇等有机溶剂。沸点108～111℃或85℃(400Pa)。相对密度(d₄⁴⁸)1.1334，折射率(n_D⁴⁸)1.6231。
天然品存在于花生和榛子等中。GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。用作日用香精由脂环族α，β-双酮与α，β-二元胺缩合而成。
由脂环族α，β-二元胺与α，β-二羰基化合物缩合而成。