CAS号：34620-76-3
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英文名称：Maltopentaose
分子式
分子量
EINECS号
MDL
Smiles
InChIKey
麦芽五糖 化学百科
基本信息
| 中文名称 | 麦芽五糖 |
| 英文名称 | MALTOPENTAOSE |
| CAS号 | 34620-76-3 |
| 分子式 | C30H52O26 |
| 分子量 | 828.72 |
| EINECS号 | 252-118-9 |
物化性质
| 熔点 | >168°C (dec.) |
| 沸点 | 683.59°C (rough estimate) |
| 密度 | 1.3740 (rough estimate) |
| 折射率 | 176 ° (C=1, H2O) |
| LogP | -9.480 (est) |
| 溶解度 | H2O：50 mg/mL，澄清，无色 |
| 形态 | 固体 |
| 酸度系数(pKa) | 12.39±0.20(Predicted) |
| 颜色 | 白色至浅米色 |
| 稳定性 | 吸湿性 |
安全信息
| 安全说明 | 22-24/25 |
| WGK Germany | 3 |
| 海关编码 | 29400090 |
生产及用途
麦芽五糖 (Maltopentaose)由α(1-4)链接D-葡萄糖单体和痕迹量的(1-6)链接葡萄糖缩合组成，聚合度为5。麦芽聚糖是由淀粉水解得到的系列低分子量糖类，是一组线性的α(1-4)链接的D-葡萄糖聚合物。通常麦芽聚糖工业级产品是通过马铃薯淀粉酸性水解而成。
1973年以来，人们发现某些链霉菌、枯草杆菌、假单胞菌能分泌一种专门的酶，把糊精转化为甜度较低的麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五塘、麦芽六塘以至麦芽十糖。后来又发现这些麦芽低聚糖对肠道内腐败菌有抑制作用，从而确定其具有保健作用。近年来麦芽低聚糖已被作为一种“功能性食品”被人们所接受。Maltopentaose 是麦芽糊精中最短的低聚糖，可用于研究 α-乳清蛋白的糖化和磷酸化。
1973年以来，人们发现某些链霉菌、枯草杆菌、假单胞菌能分泌一种专门的酶，把糊精转化为甜度较低的麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五塘、麦芽六塘以至麦芽十糖。后来又发现这些麦芽低聚糖对肠道内腐败菌有抑制作用，从而确定其具有保健作用。近年来麦芽低聚糖已被作为一种“功能性食品”被人们所接受。Maltopentaose 是麦芽糊精中最短的低聚糖，可用于研究 α-乳清蛋白的糖化和磷酸化。
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Human Endogenous Metabolite
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化学性质
白色结晶粉末，可溶于甲醇、乙醇、DMSO等有机溶剂。用途
用于含量测定/鉴定/药理实验等上下游产品
上游产品共计:0个
下游产品共计:0个
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