CAS号:42348-12-9
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英文名称:3-ethyl-2-hydroxy-4-methylcyclopent-2-en-1-one
分子式
C8H12O2
分子量
140
EINECS号
255-767-6
3-乙基-2-羟基-4-甲基环戊-2-烯-1-酮化学百科
基本信息
| 中文名称 |
3-乙基-2-羟基-4-甲基环戊-2-烯-1-酮
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| 英文名称 |
3-ethyl-2-hydroxy-4-methylcyclopent-2-en-1-one
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| CAS号 |
42348-12-9
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| 分子式 |
C8H12O2
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| 分子量 |
140.18
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| EINECS号 |
255-767-6
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物化性质
| 沸点 |
260.5±40.0 °C(Predicted)
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| 密度 |
1.086±0.06 g/cm3(Predicted)
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| FEMA |
3453 | 3-ETHYL-2-HYDROXY-4-METHYLCYCLOPENT-2-EN-1-ONE
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| LogP |
1.33
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| 酸度系数(pKa) |
9.18±0.40(Predicted)
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| 气味 (Odor) |
0.10% 的二丙二醇溶液。甜味
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| JECFA Number |
422
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生产及用途
GRAS(FEMA)。
FEMA(mg/kg):无醇饮料0.2;冷冻甜食0.4;糖果和焙烤制品4.0;布丁类0.6;胶姆糖5.0;乳制品1.0。
化学性质
微溶于水,溶于油脂,混溶于乙醇。
用途
食品用香料。