CAS号：4643-27-0
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英文名称：2-Octen-4-one
分子式
C8H14O
分子量
126
EINECS号
225-071-7
MDL
MFCD00061023
Smiles
InChIKey
2-辛-4-酮化学百科
基本信息
| 中文名称 | 2-辛烯-4-酮 |
| 英文名称 | 2-OCTEN-4-ONE |
| CAS号 | 4643-27-0 |
| 分子式 | C8H14O |
| 分子量 | 126.2 |
| EINECS号 | 225-071-7 |
物化性质
| 沸点 | 65°C/15mm |
| 密度 | 0.850 |
| FEMA | 3603 | 2-OCTEN-4-ONE |
| 折射率 | 1.4450 |
| 闪点 | 65°C/15mm |
| LogP | 2.16 |
| 形态 | 透明液体 |
| 颜色 | 无色至浅橙色至黄色 |
| 气味 (Odor) | 1.00% 的二丙二醇溶液。热带果香 |
| 水溶解性 | Insoluble in water. |
| JECFA Number | 1129 |
安全信息
| 危险品标志 | Xi |
| 危险类别码 | 10-36/37/38-36 |
| 安全说明 | 16-26-36 |
| 危险品运输编号 | 1993 |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 2914199090 |
| 危险等级 | 3 |
| 包装类别 | III |
生产及用途
2-辛烯-4-酮具有蔬菜样青香、壤香、辣根、鱼子酱、酮香、洋葱、霉味、酵母味、面包和发酵的风味料。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-辛烯-4-酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
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