溶解性 易溶于乙醇和乙醚，溶于116℃丙二醇。按OT-42方法测定。
熔点约184℃，按常规方法测定。
取氯化铁乙醇试液(TS-102)2ml和2，2一二吡啶试液(TS-41)2ml，加入含0.5%试样的50%乙醇液5ml中，应呈深樱红色。
取1%试样的75%乙醇液5ml，加浓氨试液(TS-13)1ml，应呈黄色。
取0.5%试样的50%乙醇液10ml，加1%氢氧化钡[Ba(OH)2?H2O3的沸水液1.5ml。应呈深蓝色，并可保持约1h。
取10%氢氧化钠10ml，加入0.5%试样的取试样1.00g，用甲醇稀释至溶液的最终浓度为lmg/100ml，盛于lcm石英比色皿中，读取在波长284nm处的吸光度A。
正二氢愈创酸含量(%)一磺蕃主揣×100ADI未规定(FAO/WHO，2001)。
LD₅₀ 2000mg/kg(大鼠，经口)。
美国禁用(FDA，§189．165，2000)。白色至灰白色结晶性粉末。熔程183～185℃。难溶于水。稍溶于热水。易溶于乙醇、乙醚、甘油、丙二醇。油脂中约溶解0.5%。
抗氧化效果较好，对防霉亦有效。与柠檬酸、抗坏血酸合用有增效作用。抗氧化剂。
按日本规定，限用于油脂及奶油，最大用量为0.1g/kg。使用时将油脂加热至约115℃。现很少采用。由愈创树脂的成分愈创木脂酸二甲醚加氢脱甲基而得。也可由山毛榉叶子用碱溶提取，在酸性条件下结晶，再加水分解而得。