CAS号：51115-67-4
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英文名称：N,2,3-Trimethyl-2-isopropylbutamide
分子式
C10H21NO
分子量
171
EINECS号
256-974-4
MDL
MFCD00130070
Smiles
InChIKey
N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺化学百科
基本信息
| 中文名称 | 凉味剂WS-23 |
| 英文名称 | 2-Isopropyl-N,2,3-trimethylbutyramide |
| CAS号 | 51115-67-4 |
| 分子式 | C10H21NO |
| 分子量 | 171.28 |
| EINECS号 | 256-974-4 |
物化性质
| 熔点 | 58-61 °C |
| 沸点 | bp0.35mm 83-85° |
| 密度 | 0.9419 (rough estimate) |
| 蒸气压 | 0.3-0.32Pa at 25℃ |
| FEMA | 3804 | 2-ISOPROPYL-N,2,3-TRIMETHYLBUTYRAMIDE |
| 折射率 | 1.4621 (estimate) |
| LogP | 2.5 at 25℃ and pH7 |
| 形态 | 固体 |
| 酸度系数(pKa) | 16.46±0.46(Predicted) |
| 颜色 | 白色到近乎白色 |
| 气味 (Odor) | 25.00% 的二丙二醇溶液。薄荷味 |
| JECFA Number | 1595 |
| 默克索引编号 | 14,9716 |
安全信息
| 危险品标志 | Xi |
| 危险类别码 | 36/37/38-52/53 |
| 安全说明 | 37/39-26 |
| 海关编码 | 29242990 |
生产及用途
N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺是一种品质很好的凉味剂，具有较高的凉味活性而没有灼烧、麻木和刺激等副作用，作为致凉剂主要用于如糖果、口腔护理、医药中。
N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺具有极强的凉味，清凉效果持续时间长。产品主要用于医药，口腔护理产品，食品，饮料，烟草，化妆品以及糖果中的制凉剂。与香精配合使用，具有良好的配伍协同作用，增香效果显著。为食品、日化、医药等行业新的清凉产品提供了更佳的原料选择。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
N，2，3-三甲基-2-异丙基丁酰胺
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
上下游产品
上游产品共计:0个
下游产品共计:0个
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