异麦芽糖醇 6-O-ALPHA-D-GLUCOPYRANOSYL-D-GLUCITOL CAS#:534-73-6

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异麦芽糖醇

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CAS号：534-73-6 | 英文名称：6-O-ALPHA-D-GLUCOPYRANOSYL-D-GLUCITOL

分子式 C₁₂H₂₄O₁₁

分子量 344

EINECS号 208-605-3

MDL MFCD00083636

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InChIKey

乙二醇化学百科

基本信息

中文名称	异麦芽糖醇
英文名称	6-O-ALPHA-D-GLUCOPYRANOSYL-D-GLUCITOL
CAS号	534-73-6
分子式	C12H24O11
分子量	344.31
EINECS号	208-605-3

物化性质

安全信息

WGK Germany	3
海关编码	29400090

生产及用途

Isomaltitol is a sugar alcohol sweet tastant.

化学性质

白色无臭结晶，味甜，甜度约为蔗糖的45%～65%。有遮蔽后苦味作用。热值为蔗糖的50%(8.4Kj/g)熔程145～150℃，比旋光度(α_D²⁵)≥+91.5°(4%水溶液，W/V)。吸水性极弱。不潮解。溶于水，不溶于乙醇。

用途

低热量甜味剂；填充剂；抗结剂；涂釉剂。

生产方法

由蔗糖经酶法转化为帕拉金糖(Palatinose)后，在镍的催化下加氢氢化而成。

上下游产品

上游产品共计:4个

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