CAS号：593-08-8
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英文名称：2-Tridecanone
分子式
分子量
EINECS号
MDL
Smiles
InChIKey
2-十三酮 化学百科
基本信息
| 中文名称 | 2-十三烷酮 |
| 英文名称 | 2-Tridecanone |
| CAS号 | 593-08-8 |
| 分子式 | C13H26O |
| 分子量 | 198.34 |
| EINECS号 | 209-784-0 |
物化性质
| 熔点 | 24-27 °C (lit.) |
| 沸点 | 134 °C/10 mmHg (lit.)263 °C (lit.) |
| 密度 | 0.822 g/mL at 25 °C (lit.) |
| FEMA | 3388 | 2-TRIDECANONE |
| 折射率 | n20/D 1.435(lit.) |
| 闪点 | >230 °F |
| LogP | 5.16 |
| 形态 | 粉末至块状至透明液体 |
| 颜色 | 白色或无色至浅橙色至黄色 |
| 气味 (Odor) | 10.00% 的二丙二醇溶液。泥土味 |
| JECFA Number | 298 |
| BRN | 1757402 |
| 稳定性 | 稳定的。易燃。与强氧化剂不相容。 |
安全信息
| 危险品标志 | N |
| 危险类别码 | 50 |
| 安全说明 | 23-24/25-61 |
| 危险品运输编号 | UN 3077 9/PG 3 |
| WGK Germany | 2 |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 29141900 |
| 危险等级 | 9 |
| 包装类别 | III |
生产及用途
GRAS(FEMA)。FEMA：冷饮、糖果、烘烤食品、胶冻、布丁、人造奶油，均3.0mg/kg。
天然品存在于椰子油、棕榈油切达干酪、芒果等中。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-十三酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
白色蜡质或无色结晶小片，呈蜡香、脂香、壤香、乳品和椰子香气，带坚果和药草气味。沸点263℃，或162℃(2000Pa)，闪点107℃。不溶于水，极易溶于乙醇、乙醚、丙酮、丙二醇、油类和苯。天然品存在于椰子油、棕榈油切达干酪、芒果等中。
用途
GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。用于蘑菇、椰子、菠萝蜜、鸡、干酪、熏猪肉等香精。生产方法
由月桂酸和醋酸的混合物加热至450℃通过氧化钍催化剂而成。上下游产品
上游产品共计:18个
-
CAS号:143-07-7
十二烷酸 -
CAS号:112-30-1
1-癸醇 -
CAS号:764-93-2
1-癸炔 -
CAS号:540-09-0
12-二十三酮 -
CAS号:2437-56-1
1-十三烯 -
CAS号:1314-20-1
氯化钍 -
CAS号:1439-36-7
1-三苯基膦烯-2-丙酮 -
CAS号:4282-42-2
1-碘壬烷 -
CAS号:78-94-4
丁烯酮 -
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