CAS号：698-27-1
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英文名称：4-Methylsalicylaldehyde
分子式
C8H8O2
分子量
136
EINECS号
211-813-7
MDL
MFCD00799550
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InChIKey
2-羟基-4-甲基苯甲醛化学百科
基本信息
| 中文名称 | 2-羟基-4-甲基苯甲醛 |
| 英文名称 | 2-HYDROXY-4-METHYLBENZALDEHYDE |
| CAS号 | 698-27-1 |
| 分子式 | C8H8O2 |
| 分子量 | 136.15 |
| EINECS号 | 211-813-7 |
物化性质
| 熔点 | 58-61 °C (lit.) |
| 沸点 | 222-223℃ |
| 密度 | 1.1150 (rough estimate) |
| FEMA | 3697 | 2-HYDROXY-4-METHYLBENZALDEHYDE |
| 折射率 | 1.5470 (estimate) |
| LogP | 2.07 |
| 溶解度 | 可溶于氯仿、乙酸乙酯（少量） |
| 形态 | 结晶粉末 |
| 酸度系数(pKa) | 8.28±0.10(Predicted) |
| 颜色 | 白色 |
| 气味 (Odor) | 1.00% 的二丙二醇溶液。苦杏仁味 |
| 水溶解性 | Soluble in oil, slightly soluble in water. |
| 敏感性 | Air Sensitive |
| JECFA Number | 898 |
安全信息
| 危险品标志 | Xi |
| 危险类别码 | 36/37/38 |
| 安全说明 | 26-36 |
| 危险品运输编号 | PG3 |
| WGK Germany | 3 |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 29124900 |
生产及用途
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：焙烤制品2.0；冷饮、软糖、加工水果、糖食、糖霜、果仁制品、硬糖，0.5；布丁、凝胶、乳制品，1.0。2-Hydroxy-4-methylbenzaldehyde 是一种内源性代谢产物。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-羟基-4-甲基苯甲醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
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Human Endogenous Metabolite
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