纯白色针状似结晶，一般无光泽，可制成为明亮和可压缩的物质。暴露在光中变暗棕色。无臭，有持久的强烈苦味。饱和液石蕊试验呈中性或微碱性。熔点205℃，加热至100℃时失去结晶水。旋光度[α]_D^25℃-240°～-248°(200mg溶于0.1mol/L盐酸10ml中)。溶于热水(1：35)和乙醇(1：125)，难溶于氯仿和乙醚，但大量溶于1：2(V/V)的氯仿-乙醇混合液中。香料。主要用以配制苦味饮料香精。奎宁的化学结构与作用机理都与氯喹相似，但作用较氯喹弱，不良反应较多，临床上多以氯喹取代之。目前用于耐氯喹疟原虫株感染的治疗。该品系由苯草植物金鸡钠树皮中提取的生物碱。较重要的有四种、即奎宁、奎尼丁、辛可宁和辛可尼丁。它们者有抗疟作用，作以硅宁最强。金鸡纲树皮主要产于印尼、印度，我国台湾、海南岛和去南等地也有出产。取干燥的金鸡钠树皮粉碎，用消石和烧碱水溶液湿润，然后用乙醇浸泡提取。乙醇提取液加硫酸调pH至6-6.5，减压蒸发浓缩，同时回收乙醇。浓缩液经硫酸、烧碱处理，活性炭脱色，结晶得到粗品，再经精制而得成品。对干燥金鸡纲树皮计，总收率为2%。奎宁也可由化学合成。由金鸡纳属树(chinchona succirubra)等的树皮提取所得奎宁经硫酸化而成。