吐温80常温下为淡黄色油状物体，略带苦味，溶于水、苯胺、醋酸乙酯及甲苯，不溶于矿物油及植物油。具有润湿、起泡、扩散等性能，属O/W型乳化剂，HLB值为15。
依照GB25554-2010标准，在农药、药品、食品和化妆品中用作乳化剂，还在各种O/W乳状液中作乳化剂。在纺织业作为油剂和润滑剂。作为乳化剂时常与司盘80复配使用。非离子聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯符合GB25554-2010标准
项 目指 标酸值（以KOH计）/（mg/g）           ≤2.0皂化值（以KOH计）/（mg/g）45～55羥值（以KOH计）/（mg/g）65～80水分，w/%                           ≤3.0灼烧残渣，w/%                       ≤0.25砷（As）/（mg/kg）                 ≤3铅（Pb）/（mg/kg）                 ≤2氧乙烯基（以C2H4O计），w/%65.0～69.5本品为琥珀色油状粘稠液体，相对密度1.00～1.05，粘度0.20～0.40 Pa·s（25℃），闪点321℃，HLB值11.0。溶于菜籽油、溶纤素、甲醇、乙醇等低碳醇，芳烃溶剂、醋酸乙酯、大部分矿物油、石油醚、丙酮、二氧六环、四氯化碳、乙二醇、丙二醇等，在水中分散。本品广泛用于石油开采和输送、医药、化妆品、油漆颜料、纺织品、食品、农药、洗涤剂生产和金属表面缓蚀剂和清洗剂的生产中，作乳化剂、柔软剂、整理剂、降粘剂等。用作乳化剂、稳定剂、润湿剂、扩散剂、渗透剂等将1 mol斯盘80预热后投入反应釜，在搅拌下加入催化剂量的氢氧化钠水溶液，开搅拌，抽真空脱水。用氮气置换釜中空气后，升温至140℃开始通环氧乙烷22 mol，反应温度维持在180～190℃，通完环氧乙烷后，停止抽真空。冷却将料液打入中和釜用醋酸中和至酸值2左右，再用适量双氧水脱色，最后脱水至含水量3%，冷却出料包装即得成品。