按酯测定法(OT-18)中的方法一测定。所取试样量为1.2g。计算中的当量因子(e)取90.10。
或按GT-10-4中用非极性柱方法测定。GRAS(FEMA)。
LD₅₀ 2040 mg/kg(大鼠，经口)。FEMA(mg/kg)：软饮料2.6；冷饮0.96；糖果8.8；焙烤食品7.2。
适度为限(FDA§172．515，2000)。无色至微黄色液体，呈淡的水果和茴香香气。熔点7～8℃；沸点270℃；闪点100℃以上。溶于乙醇、乙醚和氯仿，微溶于水。GB 2760—1996允许使用的食用香料。主要用于配制茴芹、小茴香、甘草等型香精。由对甲氧基苯甲酸和乙醇在酸的催化下酯化而成。易燃液体中毒口服-大鼠 LD50: 2040 毫克/公斤可燃; 燃烧产生刺激烟雾库房通风低温干燥干粉,泡沫,沙土,二氧化碳, 雾状水