CAS号：108-50-9
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英文名称：2,6-Dimethylpyrazine
分子式
C6H8N2
分子量
108
EINECS号
203-589-4
MDL
MFCD00006148
Smiles
C1(C)=NC(C)=CN=C1
InChIKey
HJFZAYHYIWGLNL-UHFFFAOYSA-N
2,6-二甲基吡嗪化学百科
基本信息
| 中文名称 | 2,6-二甲基吡嗪 |
| 英文名称 | 2,6-Dimethylpyrazine |
| CAS号 | 108-50-9 |
| 分子式 | C6H8N2 |
| 分子量 | 108.14 |
| EINECS号 | 203-589-4 |
物化性质
| 熔点 | 35-40 °C(lit.) |
| 沸点 | 154 °C(lit.) |
| 密度 | 0.965(50.0000℃) |
| FEMA | 3273 | 2,6-DIMETHYLPYRAZINE |
| 折射率 | 1.5000 |
| 闪点 | 127 °F |
| LogP | 0.64 |
| 溶解度 | 可溶于氯仿、甲醇（少许） |
| 形态 | 结晶固体 |
| 酸度系数(pKa) | 2.49±0.10(Predicted) |
| 颜色 | 淡黄色低 |
| 气味 (Odor) | 10.00% 的二丙二醇溶液。空灵的，可可、坚果 烤肉味 |
| PH值 | 7 (H2O, 20℃) |
| 水溶解性 | Soluble in water. |
| JECFA Number | 767 |
| BRN | 1726 |
安全信息
| 危险品标志 | Xn,F |
| 危险类别码 | 10-22-37/38-41-11 |
| 安全说明 | 16-26-39 |
| 危险品运输编号 | UN 1325 4.1/PG 2 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS号 | UQ2975000 |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 29339990 |
| 危险等级 | 4.1 |
| 包装类别 | III |
生产及用途
2,6-二甲基吡嗪为杂环有机物，GB 2760—2001规定为允许使用的食品用香料。其主要用于配制巧克力、咖啡、肉类和坚果类等香精。
按气相色谱法(GT-10-4)中的极性柱方法测定。GRAS(FEMA)LD50 1080mg/kg(小鼠)。FEMA(mg/kg)：软饮料10；冷饮10；糖果10；焙烤食品10；布丁类10；肉、肉沙司、汤10；乳制品10；谷类10。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2，6-二甲基吡嗪
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
白色至黄色块状结晶，具有咖啡和炒花生的气味。熔点48℃，沸点155℃。溶于水和有机溶剂。用途
GB 2760—2001规定为允许使用的食品用香料。主要用于．配制巧克力、咖啡、肉类和坚果类等香精。用途
用于各种食品、加工品、香精用途
用作有机合成试剂生产方法
由1，2-二氨基丙烷缩聚后用色层柱使2，6-二甲基吡嗪从2，5-二甲基吡嗪中分离出来。上下游产品
上游产品共计:4个
下游产品共计:8个
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