CAS号：13925-07-0
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英文名称：2-Ethyl-3,5-dimethylpyrazine
分子式
C8H12N2
分子量
136
EINECS号
237-694-1
MDL
MFCD29918847
Smiles
InChIKey
2-乙基-3,5-二甲基吡嗪化学百科
基本信息
| 中文名称 | 2-乙基-3,5-二甲基吡嗪 |
| 英文名称 | 3,5-DIMETHYL-2-ETHYLPYRAZINE |
| CAS号 | 13925-07-0 |
| 分子式 | C8H12N2 |
| 分子量 | 136.19 |
| EINECS号 | 237-694-1 |
物化性质
| 熔点 | 64-66 °C |
| 沸点 | 182°C |
| 密度 | 0.96 |
| FEMA | 3149 | 2-ETHYL-3,(5 OR 6)-DIMETHYLPYRAZINE |
| 折射率 | 1.5015 |
| 闪点 | 182°C |
| LogP | 1.63 |
| 溶解度 | 溶于氯仿、二氯甲烷 |
| 形态 | 油状 |
| 酸度系数(pKa) | 2.73±0.10(Predicted) |
| 颜色 | 粘黄色 |
| 气味 (Odor) | 0.10% 的二丙二醇溶液。烧焦的杏仁味。 |
| 水溶解性 | Not miscible or difficult to mix in water. Soluble in alcohol, chloroform and dichloromethane. |
| JECFA Number | 776 |
安全信息
| TSCA | Yes |
生产及用途
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：软饮料、冷饮、糖果、胶冻、布丁，均5.0。
天然品存在于威士忌酒、朗姆酒的主要馏分中，也存在于炒花生、炒大麦、咖啡、榛子、马铃薯制品和大豆制品等中。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
3-乙基-2，6-二甲基吡嗪
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色液体，呈威士忌酒和炒花生似香气。天然品存在于威士忌酒、朗姆酒的主要馏分中，也存在于炒花生、炒大麦、咖啡、榛子、马铃薯制品和大豆制品等中。
用途
GB/T14156—93列为允许使用的食品用香料。生产方法
由2，6-二甲基吡嗪用乙基锂进行烷基化反应而得。上下游产品
产品供应商
