CAS号：111-61-5
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英文名称：Ethyl stearate
分子式
C20H40O2
分子量
313
EINECS号
203-887-4
MDL
MFCD00009006
Smiles
C(OCC)(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC
InChIKey
MVLVMROFTAUDAG-UHFFFAOYSA-N
硬脂酸乙酯化学百科
基本信息
| 中文名称 | 十八酸乙酯 |
| 英文名称 | ETHYL STEARATE |
| CAS号 | 111-61-5 |
| 分子式 | C20H40O2 |
| 分子量 | 312.53 |
| EINECS号 | 203-887-4 |
物化性质
| 熔点 | 34-38 °C(lit.) |
| 沸点 | 213-215 °C15 mm Hg(lit.) |
| 密度 | 1.057 |
| FEMA | 3490 | ETHYL OCTADECANOATE |
| 折射率 | 1.4349 |
| 闪点 | >230 °F |
| LogP | 9.21 |
| 溶解度 | 氯仿（微溶）、乙酸乙酯（微溶） |
| 形态 | 晶体 |
| 颜色 | 白色 |
| 气味 (Odor) | 蜡质味 |
| JECFA Number | 40 |
| BRN | 1788183 |
安全信息
| 危险品标志 | Xi |
| 危险类别码 | 36/37/38 |
| 安全说明 | 26-36 |
| WGK Germany | 2 |
| RTECS号 | WI3600000 |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 2915 70 50 |
生产及用途
十八酸乙酯为白色结晶型固体。
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：无醇饮料2.0；含醇饮料4.0；冷饮8.0；糖果16.0。▼
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
硬脂酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色无臭物质，略呈蜡香。熔点35～38℃，沸点105℃(1467Pa)。溶于乙醇和油脂，不溶于水。用途
食品用香料。主要用于配制腊肉类香精。用途
用作抗水剂、润滑剂、乳化剂用途
软化剂。润滑剂。抗水剂。乳化剂。用途
用于润滑剂、抗水剂及乳化剂等生产方法
1. 由硬脂酸和无水乙醇经酯化反应制得。
2. 烟草：OR，26；FC，18。
上下游产品
上游产品共计:20个
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