正庚醇天然品存在于丁香、风信子、紫罗兰叶等精油中。微溶于水，与乙醇、乙醚等混溶。可氧化和酯化。其存在于杂醇油中。有芳香气味。能与乙醚和乙醇混溶，微溶于水。水溶液呈胶体状。

按总醇量测定法(OT-5)分析。所取试样量为1g。计算中的当量因子(e)取58.10。
或按GT-10-4气相色谱法中用非极性柱测定。GRAS(FEMA)。
LD₅₀ 500mg/kg(大鼠，经口)；1500mg/kg(小鼠，经口)。FEMA(mg/kg)：软饮料0.90；冷饮1.0～5.0；糖果3.0；焙烤食品3.0。
适度为限(FDA§172．515，2000)。无色油状液体，有油脂气息和辛辣香气，近似柑橘香气。沸点175℃，熔点-34.6℃，闪点71℃。混溶于乙醇、非挥发性油和乙醚，极难溶于水。
天然品存在于丁香、风信子、紫罗兰叶等精油中。GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制椰子和坚果类香精。用作溶剂，也用于香料制备及有机合成可微量用于香石竹、茉莉、辛香型、东方香型、防风根型及柑橘香型中。也可用于椰子和果香复方等的食用香精中。用作溶剂，用于香料制备和有机合成。由正庚醛还原而得。将1.8kg铁屑、3L水和0.45kg庚醛一起搅拌，加热回流6-7h，然后进行水蒸汽蒸馏，约得馏出物7-8L，分出油层，加入1L20%的氢氧庚酯水解。分现油层进行蒸馏，收集172-176℃馏分，可得约350g庚醇。还原反应也可在稀盐酸存在下进行。另外，戊烷与环氧乙烷在无水溴化铝存在下反应，也可制得庚醇。由庚醛还原而得。易燃液体中毒口服- 大鼠 LD50: 500 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 1500 毫克/ 公斤遇明火、高温、强氧化剂可燃；燃烧排放刺激烟雾库房通风低温干燥泡沫、二氧化碳、干粉、砂土、1211STEL 10 毫克/ 立方米