黄曲霉素（AFT）是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的毒素。1993年，黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）癌症研究机构划定为一类天然存在的致癌物。黄曲霉素毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍，对肝脏组织的破坏性极强。有数据表示，黄曲霉毒素摄入1毫克就可能致癌，一次性摄入20毫克就能致命。日常生活中，农副产品较易感染产黄曲霉毒素的霉菌。比如发霉变质的花生、玉米、小麦，变质的大米、发苦的坚果、小作坊自榨油、久泡的木耳、未经清洗的砧板等等都会存在不同程度的接触黄曲霉毒素。普通的消毒方式高温（100度沸水5分钟）是无法消灭黄曲霉素的。人们对其毒性进行了较深入的研究，发现其毒性属于极毒，其剧烈的毒性比人们熟知的剧毒药氰化钾要强10倍，比眼镜蛇、金环蛇的毒汁还要毒，比剧毒农药1605、1059的毒性强28～33倍，一粒严重发霉含有黄曲霉毒素40μg的玉米，可令两只小鸭中毒死亡。目前可分离定量检测AFB1的方法主要有薄层色谱法，高效液相色谱法，液相色谱-串联质谱法以及免疫分析方法。这些方法大多需要体积庞大、价格昂贵的检测设备，并且操作步骤繁琐，检测周期长，不利于现场即时检测。因此，开发一种基于血糖仪检测黄曲霉素 B1的方法，实现对黄曲霉素B1这一非糖靶目标的快速简单、高灵敏度检测，具有广泛的应用前景。Aflatoxin B1 (AFB1) 是一类 1A 级致癌物质，是 Aspergillus flavus 和 A. parasiticus 的次生代谢产物。Aflatoxin B1 (AFB1) 主要通过诱导抑癌基因 p53 中 codon 249 第三位点的 G-->T，从而引起突变。

Human Endogenous Metabolite

有毒物品剧毒口服-大鼠 LD50：4.80 毫克/公斤; 口服-小鼠 LD50: 9 毫克/公斤可燃; 燃烧释放刺激烟雾库房通风低温干燥; 与食品原料分开存放干粉、泡沫、砂土、二氧化碳, 雾状水