CAS号：6795-23-9
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英文名称：AFLATOXIN M1
分子式
C17H12O7
分子量
328
EINECS号
229-865-4
MDL
MFCD00871812
Smiles
InChIKey
黄曲霉毒素 M1化学百科
基本信息
| 中文名称 | 黄曲霉毒素 M1 |
| 英文名称 | AFLATOXIN M1 |
| CAS号 | 6795-23-9 |
| 分子式 | C17H12O7 |
| 分子量 | 328.27 |
| EINECS号 | 229-865-4 |
物化性质
| 熔点 | 299℃ |
| 比旋光度 | D -280° (c = 0.1 in DMF) |
| 沸点 | 386.03°C (rough estimate) |
| 密度 | 1.3358 (rough estimate) |
| 折射率 | 1.4790 (estimate) |
| 闪点 | 11 °C |
| 溶解度 | 乙腈:甲醇 (1:1): 1 mg/mL |
| 形态 | 白色至黄色粉末。 |
| 酸度系数(pKa) | 10.76±0.20(Predicted) |
| 颜色 | 白色至米白色 |
| BRN | 1630643 |
安全信息
| 危险品标志 | T+,T,F,Xn |
| 危险类别码 | 26/27/28-40-39/23/24/25-23/25-23/24/25-11-36-20/21/22-45 |
| 安全说明 | 53-22-36/37/39-45-24-16-7-36-26-36/37-28 |
| 危险品运输编号 | UN 3462 6.1/PG 1 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS号 | GY1880000 |
| 海关编码 | 29322090 |
| 危险等级 | 6.1(a) |
| 包装类别 | I |
| 毒性 | LD50 orally in day old Pekin ducklings: 16.6 mg/duckling (Holzapfel, Steyn) |
生产及用途
黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的有毒代谢产物，是一类基本结构都含有二呋喃环和香豆素(氧杂萘邻酮)的化合物，已分离鉴定出12种。黄曲霉毒素易溶于氯仿和甲醇而不溶于正已烷、石油醚和乙醚中。在长波紫外光下产生荧光，根据荧光颜色、RF值及结构不同等分别命名为B1，B2，G1，G2，M1，M2，P1，R1，GM和毒醇。其中以B1的产量最高，毒性最大，致癌性最强。黄曲霉毒素耐热，280℃时才能发生裂解，因此一般烹调加工温度下破坏很少。在中性、弱酸性溶液中很稳定，pH1～3的酸性溶液中稍分解，在pH9～10溶液中迅速分解破坏。1961年即发现黄曲霉污染的花生饼能诱发大鼠肝癌，1962年鉴定并证明了黄曲霉毒素为强致癌物。结构中二呋喃环末端带有双键的黄曲霉毒素，易形成环氧化代谢产物而使其毒性、致癌性和致突变性增强。黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，如花生、花生油、玉米、大米及棉籽等。国内食品检测中以黄曲霉毒素B1作为污染指标，可通过薄层层析法和高压液相法检测。Aflatoxin M1 是 Aflatoxin B1 的主要代谢产物。Aflatoxin M1 是由 Aspergillus flavus 和 Aspergillus parasiticus 产生的一种霉菌毒素。毒性顺序为 Aflatoxin B1>Aflatoxin M1>Aflatoxin G1>Aflatoxin B2>Aflatoxin M2>Aflatoxin G2。
类别
有毒物品毒性分级
剧毒急性毒性
口服-大鼠 LDL0：1.50 毫克/公斤可燃性危险特性
可燃; 燃烧释放刺激烟雾储运特性
库房通风低温干燥; 与食品原料分开存放灭火剂
干粉、泡沫、砂土、二氧化碳, 雾状水上下游产品
上游产品共计:0个
下游产品共计:0个
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