| 中文名称 | 三油酸甘油酯 |
| 英文名称 | TRIOLEIN |
| CAS号 | 122-32-7 |
| 分子式 | C57H104O6 |
| 分子量 | 885.43 |
| EINECS号 | 204-534-7 |
| 熔点 | -5,5°C |
| 沸点 | 235-240 °C18 mm Hg(lit.) |
| 密度 | 0.91 g/mL(lit.) |
| 折射率 | n20/D 1.470 |
| 闪点 | 330 °C |
| LogP | 23.444 (est) |
| 溶解度 | 氯仿:0.1 g/mL,澄清,无色 |
| 形态 | 液体 |
| 颜色 | 透明淡黄色 |
| 默克索引编号 | 14,9732 |
| BRN | 1718692 |
| 稳定性 | 稳定,但对空气和光敏感。与强氧化剂不相容。 |
| 危险品标志 | F,Xn |
| 危险类别码 | 11-20/21/22-53 |
| 安全说明 | 24/25-39-26 |
| 危险品运输编号 | UN 1282 3/PG 2 |