CAS号：13360-64-0
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英文名称：2-Ethyl-5-methylpyrazine
分子式
C7H10N2
分子量
122
EINECS号
236-416-6
MDL
Smiles
InChIKey
2-乙基-5-甲基吡嗪化学百科
基本信息
| 中文名称 | 2-乙基-5-甲基吡嗪 |
| 英文名称 | 2-Ethyl-5-methylpyrazine |
| CAS号 | 13360-64-0 |
| 分子式 | C7H10N2 |
| 分子量 | 122.17 |
| EINECS号 | 236-416-6 |
物化性质
| 沸点 | 170.8±35.0 °C(Predicted) |
| 密度 | 0.977±0.06 g/cm3(Predicted) |
| FEMA | 3154 | 2-ETHYL-5-METHYLPYRAZINE |
| LogP | 1.17 |
| 酸度系数(pKa) | 1.94±0.10(Predicted) |
| 气味 (Odor) | 0.10% 的丙二醇溶液。咖啡味。 |
| JECFA Number | 770 |
安全信息
生产及用途
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：饮料、糖果、焙烤制品，5.0；凝胶、布丁、谷类制品、调味品、肉制品、汤品，2.0；乳与乳制品1.0。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-乙基-5-甲基吡嗪
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
上下游产品
上游产品共计:4个
下游产品共计:0个
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