CAS号：13925-00-3
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英文名称：Ethylpyrazine
分子式
C6H8N2
分子量
108
EINECS号
237-691-5
MDL
MFCD00006149
Smiles
C1(CC)=NC=CN=C1
InChIKey
KVFIJIWMDBAGDP-UHFFFAOYSA-N
2-乙基吡嗪化学百科
基本信息
| 中文名称 | 2-乙基吡嗪 |
| 英文名称 | Ethylpyrazine |
| CAS号 | 13925-00-3 |
| 分子式 | C6H8N2 |
| 分子量 | 108.14 |
| EINECS号 | 237-691-5 |
物化性质
| 熔点 | 155 °C |
| 沸点 | 152-153 °C (lit.) |
| 密度 | 0.984 g/mL at 25 °C (lit.) |
| FEMA | 3281 | 2-ETHYLPYRAZINE |
| 折射率 | n20/D 1.498(lit.) |
| 闪点 | 109 °F |
| LogP | 0.69 |
| 溶解度 | 易溶 |
| 形态 | 液体 |
| 酸度系数(pKa) | 1.62±0.10(Predicted) |
| 颜色 | 无色至浅黄色至浅橙色 |
| 比重 | 0.984 |
| 气味 (Odor) | 1.00% 的二丙二醇溶液。花生酱、坚果、烤可可味，木香 |
| 水溶解性 | freely soluble |
| JECFA Number | 762 |
| BRN | 108200 |
安全信息
| 危险品标志 | Xi,Xn |
| 危险类别码 | 10-41-37/38-22 |
| 安全说明 | 16-39-26 |
| 危险品运输编号 | UN 1993 3/PG 3 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS号 | UQ3330000 |
| TSCA | T |
| 海关编码 | 29339990 |
| 危险等级 | 3 |
| 包装类别 | III |
生产及用途
GRAS(FEMA)。FEMA：饮料、冷饮、糖果、焙烤制品、凝胶、布丁、肉制品、汤品、乳与乳制品、谷类制品，均10 mg/kg。2-Ethylpyrazine 是一种内源性代谢产物。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-乙基吡嗪
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
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Human Endogenous Metabolite
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用途
用作日用、食用香精上下游产品
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