CAS号：137-00-8
|
英文名称：Sulfurol
分子式
C6H9NOS
分子量
143
EINECS号
205-272-6
MDL
MFCD00005339
Smiles
S1C(CCO)=C(C)N=C1
InChIKey
BKAWJIRCKVUVED-UHFFFAOYSA-N
4-甲基-5-噻唑乙醇化学百科
基本信息
| 中文名称 | 4-甲基-5-羟乙基噻唑 |
| 英文名称 | 5-(2-Hydroxyethyl)-4-methylthiazole |
| CAS号 | 137-00-8 |
| 分子式 | C6H9NOS |
| 分子量 | 143.21 |
| EINECS号 | 205-272-6 |
物化性质
| 熔点 | <25 °C |
| 沸点 | 135 °C7 mm Hg(lit.) |
| 密度 | 1.196 g/mL at 25 °C(lit.) |
| FEMA | 3204 | 4-METHYL-5-THIAZOLEETHANOL |
| 折射率 | n20/D 1.550(lit.) |
| 闪点 | >230 °F |
| LogP | 0.04 |
| 溶解度 | 酒精：可溶（lit.） |
| 形态 | 液体（透明，粘稠） |
| 酸度系数(pKa) | 14.58±0.10(Predicted) |
| 颜色 | 深黄色 |
| 比重 | 1.196 |
| 气味 (Odor) | 肉味，烤味 |
| 敏感性 | Stench |
| JECFA Number | 1031 |
| 默克索引编号 | 14,6126 |
| BRN | 114249 |
安全信息
| 危险品标志 | Xi |
| 危险类别码 | 36/37/38 |
| 安全说明 | 24/25 |
| WGK Germany | 3 |
| Hazard Note | Irritant/Stench |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 29341000 |
生产及用途
4-甲基-5-(beta-羟乙基)噻唑可用4-甲基-5-醋酸乙酯以四氢锂铝进行还原反应得到。或以α-氯代乙酰丙醇与硫代甲酰胺缩合环化,然后双氧水作用,则得到所需产物。
GB 2760-96规定4-甲基-5-羟乙基噻唑为暂时允许使用的食品用香料，它可作为饮料、糖果、烘烤食品、冰淇淋、奶制品、海鲜味、鸡肉味、肉汁、汤料、牛肉乳制品、谷制品等食品用的香精配制之用。
按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。GRAS(FEMA)。FEMA：软饮料、冷饮、糖果、焙烤食品、胶冻、布丁、胶姆糖、调味料、肉制品、肉羹汤、乳及乳制品、谷类制品，均55.0mg/kg。▼
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
5-羟乙基-4-甲基噻唑
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色至淡黄色粘稠油状液体，久贮后呈色可变暗。呈不愉快噻吩类化合物气味，高度稀释时呈坚果香气。沸点103℃(133Pa)，或135℃(933Pa)。极易溶于水，溶于乙醇、乙醚、苯和氯仿。用途
GB 2760-96规定为暂时允许使用的食品用香料。用途
用于坚果类、奶制品、肉制品等，用作医药中间体用途
可用于巧克力、牛奶、坚果香精的调配。生产方法
一种4-甲基-5-羟乙基噻唑的合成方法：以α-乙酰-γ—丁内酯为原料，经过氧化、水解脱羧和合成等步骤制备4-甲基-5-（2-羟乙基）噻唑。
上下游产品
上游产品共计:10个
-
CAS号:59-43-8
维生素 B1 -
CAS号:693-95-8
4-甲基噻唑 -
CAS号:73-68-7
4-氨基-2-甲基嘧啶-5-甲醛 -
CAS号:115-08-2
硫代甲酰胺 -
CAS号:16853-85-3
氢化锂铝 -
CAS号:59-43-8
维生素 B1 -
CAS号:693-95-8
4-甲基噻唑 -
CAS号:73-68-7
4-氨基-2-甲基嘧啶-5-甲醛 -
CAS号:115-08-2
硫代甲酰胺 -
CAS号:16853-85-3
氢化锂铝
下游产品共计:14个
-
CAS号:20485-41-0
4-甲基噻唑-5-甲酸 -
CAS号:125971-96-2
4-氟-α-[2-甲基-1-氧丙基]-γ-氧代-N,β-二苯基苯丁酰胺 -
CAS号:4568-71-2
3-苄基-5-(2-羟乙基)-4-甲基氯化噻唑鎓 -
CAS号:54016-70-5
3-乙基-5-(2-羟乙基)-4-甲基噻唑溴化物 -
CAS号:67-03-8
盐酸硫胺 -
CAS号:16311-69-6
5-(2-羟乙基)-3,4-二甲基噻唑-3-鎓碘化物 -
CAS号:98-01-1
糠醛 -
CAS号:20485-41-0
4-甲基噻唑-5-甲酸 -
CAS号:125971-96-2
4-氟-α-[2-甲基-1-氧丙基]-γ-氧代-N,β-二苯基苯丁酰胺 -
CAS号:4568-71-2
3-苄基-5-(2-羟乙基)-4-甲基氯化噻唑鎓 -
CAS号:54016-70-5
3-乙基-5-(2-羟乙基)-4-甲基噻唑溴化物 -
CAS号:67-03-8
盐酸硫胺 -
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5-(2-羟乙基)-3,4-二甲基噻唑-3-鎓碘化物 -
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噻唑
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