中文名称	4-甲基-5-(2-乙酰氧乙基)噻唑
英文名称	4-Methyl-5-thiazolylethyl acetate
CAS号	656-53-1
分子式	C8H11NO2S
分子量	185.24
EINECS号	211-515-7

物化性质

熔点	112 °C
沸点	117-118 °C6 mm Hg(lit.)
密度	1.147 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA	3205 \| 4-METHYL-5-THIAZOLEETHANOL ACETATE
折射率	n20/D 1.51(lit.)
闪点	>230 °F
LogP	0.98
形态	液体
酸度系数(pKa)	3.26±0.10(Predicted)
颜色	透明棕色
比重	1.147
气味 (Odor)	肉味
JECFA Number	1054

安全信息

生产及用途

4-甲基-5-(2-乙酰氧乙基)噻唑是一种有机中间体，可由5-羟基-2-戊酮通过四部制备得到，可用于水解制备4-甲基-5-（2-羟乙基）噻唑。

4-甲基-5-(2-乙酰氧乙基)噻唑是杂环有机物，可用作有机中间体。

GRAS(FEMA)。

FEMA：软饮料、冷饮、糖果、焙烤食品、胶冻、布丁、胶姆糖、调味料、肉制品、肉羹汤、乳与乳制品、谷类制品，均55.0mg/kg。

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添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）

4-甲基-5-（2-乙酰氧乙基）-噻唑

食品

食品用香料

用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质

无色液体。沸点105-108℃(533Pa)。呈坚果、甜果、木香和烘烤香。

用途

GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。

生产方法

由2-甲硫基-4-甲基-5(2-乙酰氧基乙基)噻唑与铝汞齐反应而得。
由4-甲基-5-(β-羟乙基)-3-噻唑的β-乙酰基衍生物与硫在130℃下脱氢而得。

上下游产品

上游产品共计:4个

下游产品共计:2个