CAS号：13706-86-0
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英文名称：5-METHYL-2,3-HEXANEDIONE
分子式
C7H12O2
分子量
128
EINECS号
237-241-8
MDL
MFCD00059352
Smiles
InChIKey
5-甲基-2,3-己烷二酮化学百科
基本信息
| 中文名称 | 5-甲基-2,3-己烷二酮 |
| 英文名称 | 5-METHYL-2,3-HEXANEDIONE |
| CAS号 | 13706-86-0 |
| 分子式 | C7H12O2 |
| 分子量 | 128.17 |
| EINECS号 | 237-241-8 |
物化性质
| 熔点 | 26.25°C (estimate) |
| 沸点 | 138 °C |
| 密度 | 0,92 g/cm3 |
| FEMA | 3190 | 5-METHYL-2,3-HEXANEDIONE |
| 折射率 | 1.4148 (589.3 nm 20℃) |
| 闪点 | 33°C |
| LogP | 0.06 |
| 形态 | 透明液体 |
| 颜色 | 浅黄色至棕色 |
| 气味 (Odor) | 1.00% 的丙二醇溶液。甜甜的果味 |
| JECFA Number | 414 |
安全信息
| 危险类别码 | 10 |
| 安全说明 | 16 |
| 危险品运输编号 | 1224 |
| RTECS号 | MO3200000 |
| 海关编码 | 2914.19.0000 |
| 危险等级 | 3 |
| 包装类别 | III |
生产及用途
GRAS(FEMA)。FEMA：软饮料、糖果，20.0mg/kg。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
5-甲基-2，3-己二酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
上下游产品
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