仲丁胺亦称“2-氨基丁烷”，分子中有一手性碳原子，故有一对光学活性的对映异构体和无光学活性的反消旋体。可与水及乙醇混溶，对黏膜和皮肤有刺激作用，LD50380mg/kg(小鼠口服)。仲丁胺是一种保护性杀菌剂，它对多种霉菌有抗菌活性。1962年，美国Eckert博士发现其杀菌作用后，广泛应用于柑桔、苹果、梨、桃及香蕉眨l的贮藏期防腐。1975年联合国粮农组织和卫生组织首次评价和推荐了仲丁胺，现在美、英、澳大利亚等许多国家已广泛使用，我国食品添加剂协作组于1987年批准仲丁胺作为保鲜剂，可以用于果蔬采后处理。

仲丁胺应用广泛，可用作保鲜剂，洗果剂，熏蒸剂。可用于水果、蒜薹、青椒保鲜，按生产需要适量使用。经国外急性、亚急性毒性实验和长期饲养实验证明，仲丁胺是一种在动物体内吸收快、代谢快、无积累、低毒性的物质，以下水平内不会发生毒理学反应：鼠：35mg/kg体重(63mg醋酸盐/kg体重)。狗：69mg/kg体重(125mg醋酸盐/kg体重)。但由于缺乏人体的临床实验观察，只制定了对人体的临时ADI值，为0.1mg/kg体重。

一种甲乙酮连续制备仲丁胺的方法，它采用管式反应器，以甲乙酮为原料，在含Ni和Cu或Cr或Zn或Fe的催化剂存在下，在甲乙酮的体积空速为0.3~2.5h-1的条件下，将甲乙酮、氢气和氨气以摩尔比为1：1~10：1~10，同时连续地从反应器上端通入，在80~160℃，常压下进行甲乙酮连续胺化加氢反应，可连续制备获得仲丁胺。本发明中，催化剂的制备工艺简单，金属负载量低，催化活性高；反应条件温和，在常压下能得到高收率的仲丁胺；仅有微量的仲丁醇和二仲丁胺副产物。甲乙酮的体积空速高，工艺简单，可连续生产，减少了生产成本，适合于工业化推广应用。甲乙酮的转化率可达到90~100%，仲丁胺的选择性大于90%。

无色液体，有氨气味。易挥发。易溶于水和乙醇。能使果蔬表皮孔缩小约1/2，从而减少水分的蒸发和抑制呼吸作用。保鲜剂；洗果剂；熏蒸剂。作保鲜剂，我国规定可用于水果的保鲜，按生产需要适量使用。荔枝、柑橘、苹果(果肉)的残留量分别为≤0.009g/kg、0.005g/kg、0.001g/kg。用作农药、医药和硅氧烷的中间体.生产农药、药品和硅氧烷的中间体，用于聚合的助剂和橡胶添加剂。生产农药、药品和硅氧烷的中间体，用于鄹合的助剂和橡胶添加剂。通常由甲乙酮与氨催化加氢反应而得，有常压法和高压法两种工艺，
CH3CH2COCH3+NH3[H2]→CH3CH2CH(NH2)CH3+H2O
常压法
采用Ni-Cr-HPO3催化剂，在115℃、空速0.15h_-1，原料甲乙酮：氨：氢气=1：4.5：3.5的条件下连续反应生产仲丁胺，收率和选择性分别为99%和93.3%以上。
高压法
将甲乙酮和镍催化加入高压釜内，抽出空气后加入液氨，然后升温至160℃(此时压力达3.92MPa)，再加氢至5.88MPa反应10h，期间共加氢3次。冷却至室温出料，除去废镍粉，加人40%的硫酸(温度不超过30℃)。先以水蒸气蒸馏除去仲丁醇，然后减压浓缩脱水得粗品，最后分流精制，收集62~63℃的馏分即为成品。此法生产路线短，原料易得，产品收率高，但需高压。由丁酮在镍催化下氢化、氨化合成而得。易燃液体高毒口服- 大鼠 LD50: 152 毫克/ 公斤遇明火、高温、氧化剂易燃; 燃烧产生有毒氮氧化物烟雾库房通风低温干燥; 与氧化剂、酸, 食品原料类分开存放干粉、水雾、二氧化碳、泡沫TWA 15 毫克/ 立方米; STEL 75 毫克/ 立方米