乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA) 是一种螯合型的铁营养强化剂。由于近年来研究证实它具有较高的人体吸收率、较高的溶解性、较小的胃肠刺激以及对食物载体感官和内在品质影响较小等优点而广泛应用于面粉及其制品、固体饮料、调味品、饼干、乳品和保健食品中，对改善大人群缺铁性贫血具有良好的效果。

EDTA铁钠为淡土黄色结晶粉末，性稳定，贮藏不变，溶于水及酸。EDTA铁钠可用作营养增补剂（铁质）或铁营养强化。EDTA铁钠即乙二胺四乙酸铁钠，作为营养强化铁源具有多种优点：高效吸收，是传统铁营养强化剂的2～3倍；口感好，无锈味；属螯合铁，无胃肠刺激，在食品加工和储存过程中性质稳定。EDTA铁钠是一种非常理想补铁剂，可广泛用于面粉、酱油、保健品、乳制品、药品等。EDTA铁钠使用范围及推荐添加量:食品中铁的强化量以元素铁计： 使用范围及最大使用量：严格按照(GB14880—1994)标准规定： 使用范围 每公斤使用量/mg 谷 类 及 其 制 品 24--28mgmg/kg 乳制品及婴幼儿食品 60—100mg/kg 液 体 饮 料 10—20mg/kg浅土黄色结晶粉末。 溶于水及酸。主要用作络合剂、氧化剂、感光材料冲洗药剂及漂白剂、黑白胶片减薄剂用作络合滴定试剂，农业上用作医治树木铁萎黄病营养增补剂(铁质)。生化研究。主要用作络合剂；氧化剂；感光材料冲洗药品及漂白剂；黑白胶片减薄剂。生化上用于消除由于痕量重金属引起的酶催化反应的抑制。植物细胞培养黄或浅黄色固体粉末，广泛用于食品、保健品、乳制品、药品等，是非常理想的补铁剂。本品具有易溶于水，水溶液无铁锈味，稳定性好，易于人体吸收等特性 ，特别适用于液态奶、乳饮料、果汁饮料、营养液，婴幼儿食品以及强化铁源后要求无铁锈味，水溶性好的产品，它是铁营养强化剂的替代产品。由乙二胺四乙酸钠和三氯化铁在80～100℃下进行反应，然后经甩干，干燥而成。