熔点	122-124 °C
沸点	247-248 °C(lit.)
密度	1.01 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA	2455 \| ETHYL 3-PHENYLPROPIONATE
折射率	n20/D 1.494(lit.)
闪点	226 °F
LogP	2.79
溶解度	可溶于氯仿、DMSO（微量）、甲醇
形态	油状
颜色	无色
比重	1.013
气味 (Odor)	风信子、玫瑰、水果味
水溶解性	<0.1 g/100 mL at 25 ºC
JECFA Number	644
BRN	1910432

安全信息

安全说明	23-24/25
WGK Germany	3
TSCA	Yes
海关编码	29163900

生产及用途

化学性质

3-苯丙酸乙酯属于酯类化合物，可与常见的有机溶剂混溶。其具有较好的化学转化性质，它所发生的化学反应主要集中于其结构中的酯基单元上，它可和其他的醇类化合物发生酯交换反应得到其他的酯衍生物，也可以在特定的条件下和胺类化合物进行胺酯交换反应，衍生得到相应的酰胺类化合物。此外，酯基单元具有较好的亲电性，其可与格式试剂（有机镁试剂）发生亲核加成反应得到相应的三级醇类衍生物。

香气

呈甜的水果和蜂蜜似花香香气

毒性

可安全用于食品(FDA，§172．515，2000)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：软饮料1.8；冷饮1.0；糖果2.5；焙烤食品0.50～30。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

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添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）

苯丙酸乙酯

食品

食品用香料

用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质

无色略呈油状液体，呈甜的水果和蜂蜜似花香香气。沸点247～249℃，闪点108℃。相对密度(d₄²⁰)1.015，折射率(n_D^17.8)1.4951。不溶于水，溶于大多数有机溶剂及油类，混溶于乙醇。

用途

GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。

用途

用作医药中间体，也用于有机合成

生产方法

由肉桂酸乙酯在乙醇液中和镍催化下加氢氢化而成。

上下游产品

上游产品共计:6个

下游产品共计:6个

原料药中间体

OLED材料中间体

单质

氢、氮、氧等工业气体

无机碱

无机酸

氧化物和过氧化物

非金属矿

羰基金属

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