CAS号：21948-70-9
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英文名称：2-(Methylthio)pyrazine
分子式
C5H6N2S
分子量
126
EINECS号
244-675-1
MDL
MFCD00041024
Smiles
InChIKey
2-甲硫基吡嗪化学百科
基本信息
| 中文名称 | 2-甲硫基吡嗪 |
| 英文名称 | 2-(Methylthio)pyrazine |
| CAS号 | 21948-70-9 |
| 分子式 | C5H6N2S |
| 分子量 | 126.18 |
| EINECS号 | 244-675-1 |
物化性质
| 熔点 | 44 °C |
| 沸点 | 221.2±20.0 °C(Predicted) |
| 密度 | 1.19±0.1 g/cm3(Predicted) |
| FEMA | 3231 | PYRAZINYL METHYL SULFIDE |
| LogP | 1.26 |
| 溶解度 | 溶于甲醇 |
| 形态 | 固体 |
| 酸度系数(pKa) | 0.10±0.10(Predicted) |
| 颜色 | 白色至橙色再至绿色 |
| 气味 (Odor) | 坚果味、甜味、肉味 |
| JECFA Number | 796 |
| BRN | 878423 |
安全信息
| 危险品标志 | Xn |
| 危险类别码 | 22-37/38-41 |
| 安全说明 | 22-24/25-39-26 |
| WGK Germany | 3 |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 29339900 |
生产及用途
GRAS(FEMA)。FEMA：饮料、冷饮、焙烤制品，均1.0mg/kg。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-甲硫基吡嗪
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
用途
用作日用、食用香精上下游产品
上游产品共计:14个
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