CAS号：2882-20-4
|
英文名称：2-methylthio-3-methylpyrazine
分子式
C6H8N2S
分子量
140
EINECS号
220-736-8
MDL
MFCD00014610
Smiles
C1(C)=NC=CN=C1SC
InChIKey
PPPFFGVGWFKTHX-UHFFFAOYSA-N
2-甲硫基-3-甲基吡嗪化学百科
基本信息
| 中文名称 | 2-甲基-3-(甲硫基)吡嗪 |
| 英文名称 | 2-Methyl-3-(methylthio)pyrazine |
| CAS号 | 2882-20-4 |
| 分子式 | C6H8N2S |
| 分子量 | 140.21 |
| EINECS号 | 220-736-8 |
物化性质
| 沸点 | 213-214 °C (lit.) |
| 密度 | 1.15 g/mL at 25 °C (lit.) |
| FEMA | 3208 | (METHYLTHIO)METHYLPYRAZINE (MIXTURE OF ISOMERS) |
| 折射率 | n20/D 1.585(lit.) |
| 闪点 | 210 °F |
| LogP | 1.72 |
| 形态 | 透明液体 |
| 酸度系数(pKa) | 0.88±0.10(Predicted) |
| 颜色 | 无色至几乎无色 |
| 气味 (Odor) | 0.10% 的丙二醇溶液。烤肉、坚果味 |
| JECFA Number | 797 |
安全信息
| 危险品标志 | Xi |
| 危险类别码 | 36/37/38 |
| 安全说明 | 26-36 |
| 危险品运输编号 | UN 3334 |
| WGK Germany | 3 |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 29339900 |
生产及用途
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-甲基-3，5或6-甲硫基吡嗪
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色液体，呈强烈青椒香气，有炒杏仁、炒榛子香味。沸点105～106℃(1600Pa)。相对密度(d4)1.142～1.145。微溶于水，溶于稀乙醇液(1：1，70%；1：5，50%)。用途
GB 2760-1996规定为允许使用的食品用香料。亦可用作咖啡增香剂。生产方法
由2-甲基氯代吡嗪制得(三种异构体的混合物)。上下游产品
上游产品共计:4个
下游产品共计:0个
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